Denne pragtfulde elegante salat sprænger med farve og smag, ligesom sæsonen, den tager sit navn fra. De båndede gulerødder, rødbeder og radiser er gennemblødt i citronsaft og salt og kastes derefter med sesamfrø og spiselige blomster for at afslutte skålen.
Forårssalat med gulerødder, rødbeder og blomster (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Kornfrie opskrifter
- Høj fiber
- Lavkarbo vegansk
- Intet raffineret sukker
- Jeg er fri
- Veganer
- Hvede fri
Serves
4
ingredienser
- 12 radiser
- 4 unge gulerødder
- 1 gylden roer
- 1 sukkerroer
- 2 citroner, juice
- 2 spsk rosiner
- 1 spsk hakket persille
- 1 spsk purløg
- 1 spsk citron timian
- 4 håndfulde blandede unge blade af spinat og rødbeder
- 1 spsk hvid sesamfrø
- Salt og peber
- 4 spiseskefulde hørfrøolie
- Spiselige blomster: stemorsblomst, tusindfryd og ringblomster
Forberedelse
- Hakk radiserne i skiver, der er ca. 1/4-tommer brede.
- Skræl og hak gulerødderne i bånd, som er ca. 1/4-tommer brede.
- Vask og hak rødbederne, og skær dem også i 1/4-inch tykke bånd.
- Bland de strimlede grøntsager, og krydre dem med salt, peber og citronsaft.
- Lad dem stå i en time for at absorbere saltet og blødgøre.
- Inden servering skal du blande sułtankami, timian, persille og purløg til de båndede grøntsager.
- Krydre alt igen med citronsaft, olie, salt og peber.
- Top salaten med sesamfrø og hvide blomsterblade før servering.