Dette er en reel basisbatch med smørbar mandelost, der kan smages på uendelige måder. Himmelen er grænsen her. Krydret, sød, krydret, hvad du end vil. Jeg opdelte denne batch i 3 basale smag, som jeg har inkluderet her, pesto, grøn løg og hvidløg. Jeg har ikke et billede af den grønne løg, der er aromatiseret, fordi nogen spiste det hele inden et billede kunne tages (at nogen var mig).
Spredbar mandelost 3 måder (vegansk)
- Mejeri-fri
- Nødbaseret ost
- Jeg er fri
- Veganer
Serves
3 mandelostrunder
ingredienser
Grundlæggende mandelost:
- 1 pund almindelige mandler, forgrenet uden skind. Du kan også bruge blancherede mandelskiver.
- ½ tsk pro-biotisk pulver
- Cirka 3 kopper vand til blødgøring af mandler
- ostelærred
grønnkål waldorf salat
Hvidløg Mandelost:
- 1/3 af mandelostbaseret opskrift
- 2 tsk salt
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk olivenolie
Pesto mandelost:
- 1/3 af mandelostbaseret opskrift
- 2 tsk salt
- 3 spsk pesto (her er et par, du kan bruge)
proteinrige opskrifter indiske
Forårsløg mandelost:
- 1/3 af mandelostbaseret opskrift
- 2 tsk salt
- 1/4 kop grønne løg, hakket
- 1 tsk olivenolie
Forberedelse
Sådan fremstilles ostebasen:
- Blødlægges mandler i vand i 6 til 8 timer eller natten over.
- Tøm mandler med reserven 1/2 kop af blødgøringsvæsken.
- Læg mandler og pro-biotisk pulver i en højhastighedsblender eller madprocessor og bland.
- Tilsæt lidt vand ad gangen for at holde mandlerne blandet. Du ønsker lige nok vand, så mandlerne blandes glat, men stadig er pæn og tyk.
- Læg osteklæde over en skål, og skum mandelblandinger ind i midten.
- Pind klud rundt om ost og danner en kugle, og drej kluden sammen øverst for at holde sammen.
- Læg ost i en pastasil over en skål, så væsken kan drænes.
- Placer en tung genstand som en murkrukke fyldt med vand oven på osten for at lægge pres for at dræne væsken.
- Placer et ikke alt for køligt sted i dit hjem, og lad det løbe ud i mindst 24 timer.
- Når osten er drænet i 24 timer, skal du fjerne den fra osteklæden og tilsætte salt og aromaer, du kan lide!
Sådan fremstiller du hvidløgsosten:
- Bland mandelost, salt og hvidløg sammen. Reserver en spiseskefuld hvidløg til topping.
- Smag og juster krydderier efter din smag.
- Anbring i en ramekin eller mini ostekagepande.
- Køleskab, indtil det er koldt og let fastere.
- Drys top med olivenolie og og mere hvidløg.
Sådan fremstiller du Pesto-osten:
- Bland mandelostbase, 1 spsk pesto og salt.
- Smag og juster salt efter din smag.
- Anbring i ramekin eller mini ostekagepande og opbevares i køleskab, indtil det er koldt og lettere.
- Fjern det fra fadet og top med resterende pesto.
Sådan fremstilles forårsløgost:
- Bland mandelbase, grønne løg og salt, indtil de kombineres. Reserver et par grønne løg til topping.
- Smag og juster krydderierne efter din smag.
- Anbring i en ramekin eller mini ostekagepande og opbevares i køleskab, indtil den er kold og lidt fastere.
- Fjern det fra skålen og top med et regn med olivenolie og et par løg til.
Noter
Jeg fandt, at disse små ostekagepander var den perfekte størrelse og form til mine oste. Du kan også bruge en ramekin eller en hvilken som helst skål, du kan lide størrelsen og formen på. Har du ikke osteduk? Du kan bruge et tyndt køkkenhåndklæde eller endda et stykke stof klippet ud af en gammel t-shirt. Du vil bare have et tyndt materiale, som det overskydende vand dræner igennem. Du kan finde pro-biotisk i de fleste sundhedsafsnit i købmandsforretningen eller online. Hvis alt andet mislykkes, skal du udskifte med 2 tsk citronsaft. Anderledes, men stadig god.