Jeg kan godt lide ideen om en skål, der er bagt og ser sammensat ud, men som ikke har noget mel, majsstivelse eller andre ingredienser. Den har ikke engang olie i sig. Hjertelige spinat, tangy artiskokhjerter og ooey-gooey vegansk mozzarella alle bagt inde i den bløde, men faste tofu. Dette er utroligt nemt at fremstille. At sætte det sammen tager 5 til 10 minutter toppe, og tilberedningstiden er lige nok til at sammensætte en lækker salat til at gå med det. Det er en perfekt skål til morgenmad, brunch, frokost eller middag.
Spinat, artiskok og mozzarella Tofu Frittata (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Kornfrie opskrifter
- Nødfri
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
- Hvede fri
vegansk aubergine burger
Kalorier
903
ingredienser
- 1 blok ekstra fast tofu, drænet
- ¼ kop ernæringsgær
- 1 tsk. Dijon sennep
- 1 tsk. løgpulver
- 1 tsk. hvidløgs pulver
- 1 tsk. tørret oregano
- 1 tsk. tørret basilikum
- 1 tsk. sort salt
- ½ tsk. sort peber
- ½ tsk. gurkemeje
- 1-15 oz. kan artiskokhjerter, drænes, klemmes og hakkes
- 4 kopper spinat, stammet og hakket
- ½ kop vegansk mozzarella, strimlet
- Madlavning spray
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400 grader. Smør en 9 tommer tærtepande med kogespray. I en stor blandeskål smuldes tofu i meget små stykker. Det skal ligne grus. Tilsæt ernæringsgæren, sennep og krydderierne og bland godt.
- Sørg for, at artiskokhjerterne er blevet presset af deres overskydende fugtighed, inden du hugger dem. Sæt dem og den hakkede spinat til blandeskålen. Tilsæt mozzarella, og bland alt sammen med en slikkepotte eller dine hænder
- Overfør tofu-blandingen til tærtepladen og pak den tæt ind. Tryk den ned i pladen med dine hænder eller spatlen. Bages i 25-30 minutter, indtil toppen er brunet og frittataen er fast. Fjern det fra ovnen, og lad sidde i 10 minutter. Dette vil hjælpe frittata-frigørelsen fra gryden. Placer en plade over frittata og hold begge plader, flip frittata på middagsstedet. Skær og server.