Disse veganske majsfritters er den perfekte frokost! Typisk er fritters en dej, der fritures med brødkrummler, men denne opskrift giver dig alle smag uden frituregryde! Centret af hver fritter har en løgring, der ikke kun er lækker, men den holder også de veganske frittere sammen, mens de laver mad. Sukkermajs, koriander og løg blandes sammen til dejen og chiliflak giver disse veganske majsfrittere et lille spark. Mejeri-fri yoghurt sauce balancerer det hele for den perfekte veganske fritter!


Krydret sweetcorn og løgfritters (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

20

Madlavningstid

15

ingredienser

For Fritters:

  • 1 3/4 kopper plus 2 3/4 spsk sweetcorn
  • 1 hvidløgfedd, knust
  • 1/4 kop eller en lille håndfuld frisk korianderblade, groft hakket
  • 1/2 kop boghvedemel
  • 1/2 kop majs mel
  • 1 mellemstor hvid løg, finhakket
  • 2 spsk lys olivenolie
  • 1/2 kop vand
  • 1/4 tsk chiliflager
  • En knivspids salt
  • En knivspids sort peber
  • 2 store hvide løg, skåret i ringe

Til yoghurtsauce:

  • 1/3 kop almindelig sojayoghurt
  • 1/2 en kalk, saftet
  • 1/4 kop frisk koriander, groft hakket
  • En knivspids sort peber

Forberedelse

At gøre fritters:

  1. Skær 2 hvide løg i ringe og læg dem til side.
  2. Læg alle fritteringredienserne i en stor blandeskål, og bland dem, indtil de er helt kombineret, som en dej.
  3. Opvarm 2 spiseskefulde let olivenolie i en stor flad gryde på lavt / medium.
  4. Læg løgringene i gryden, og tilsæt noget af den søde kornblanding, og sørg for at holde løgringene i for at forhindre, at dejen spildes ud.
  5. Kog i 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune, og sørg for at vende dem regelmæssigt til en jævn kog.
  6. Serveres varm med et dusch af korianderyoghurt.

Sådan fremstiller du yoghurtsaucen:

  1. Læg sojayoghurt, limesaft, koriander og sort peber i en skål, og bland, indtil de er kombineret.
  2. Server fritters med lidt frisk salat, en drizz med korianderyoghurt og en skive frisk kalk.