Spicy Mung Bean Sprouts er en skål inspireret af den koreanske opskrift kaldet Maewoon Sukju Namul eller Spicy Mung Bean Sprouts Salad. Den koreanske tallerken er normalt en enkel, forgrenet mung bønne spirer klædt i ris eddike, gochujang og sesamolie; i denne version røres bønnespirerne imidlertid, som hvordan japanerne gør det. Der er også de ekstra tilføjelser af gulerødder og hvidløg for at give det mere smag og tekstur. Det er en simpel skål, hurtig at tilberede, som er god til de doven ugen. Det tilføjer så meget liv til den kedelige og enkle ret, prøv den og smag den for dig selv.


Krydret Mung Bean Sprouts Salad (Maewoon Sukju Namul) (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

3-4

Madlavningstid

10

ingredienser

  • 17,6 ounces mung bønnespirer
  • 1 lille gulerod, julienned
  • 2 stilke forårsløg, hakkede, hvide og grønne dele adskilt
  • 1 spsk ristet sesamfrø
  • 1 spsk sesamolie
  • 2 spsk gochujang
  • 1 spsk ris eddike
  • 1 spsk sukker
  • 3 fed hvidløg
  • salt
  • olie

Forberedelse

  1. Blødlægge mung bønnespirer i koldt vand i 10 minutter. Tøm derefter skyl med rindende koldt vand.
  2. Tilsæt olie i en wok derefter hvidløg og hvide dele af forårsløg.
  3. Tilsæt gulerødder, omrør derefter stegning i halvandet minut.
  4. Tilsæt sukker, gochujang og ris eddike, bland godt, tilsæt derefter mung bønne spirer. Omrør yngel i to minutter.
  5. Krydre med salt, tilsæt derefter de ristede sesamfrø og sesamolie.
  6. Tilsæt den grønne del af forårsløgene, smid derefter og sluk for varmen.
  7. Tjene.