Blomkål er måske en af de mest alsidige grøntsager. Du kan stege den, lave en pizza, lave en sauce, lave vinger og lave bid af alle andre sorter. Det bedste af alt er, at du kan lave blomkålris, som er en million flere gange fyldt end standardris, da den pakker mere fiber og flere næringsstoffer til at starte op! Denne spanskinspirerede blomkålrisfad er fyldt med smag, varme og den forfriskende bid af kalk og koriander.
Spansk blomkål ris (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Kornfrie opskrifter
- Høj fiber
- Lavkarbo vegansk
- Intet raffineret sukker
- Jeg er fri
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
quinoa mel crepes
Serves
6 kopper
Madlavningstid
25
ingredienser
- 1 storhoved blomkål, strimlet eller finmalet
- 1/2 rødløg, strimlet eller terninger
- 2 fed hvidløg, strimlet eller hakket
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk adobosovs
- 1/2 kop salsa
- 3/4 kop sorte bønner, skyllet
- 1 jalapeño eller serrano chili, halveret (valgfrit) eller erstat 1 lille dåse terninger med grøn chilis
- 1 tsk salt eller mere efter smag
- 1 kalk
- 2 kviste koriander
- 1 avokado
Forberedelse
- Strimlet blomkål i en foodprocessor ved at pulse, indtil den finmales i stykker, der er lidt større end kogt ris. Terning løg, jalapeño og hakket hvidløg.
- Varm en stor sautépande eller stegepande over medium varme, tilsæt olivenolie, hvidløg, jalapeño, chilipulver og salt. Kog et minut for at smage olien. Øg varmen til høj, tilsæt løg, og kog indtil gennemsigtig. Tilsæt derefter sorte bønner og kog et par minutter, før du tilsætter adobo-sauce, limesaft og til sidst blomkål.
- Kog i 6-8 minutter under omrøring ofte, indtil fugtigheden er fordampet og blomkålen er let og fluffy. Sil efter behov. Top med limesaft, avocado og koriander.