Cremet spaghetti squash 'carbonara' er et perfekt faldspastaalternativ der bruger spaghetti squash 'nudler'. Cremet paleo cashewsauce vil give den ekstra cremede smag og sørger for, at alle kulhydrattrangene er væk.


Spaghetti squash med cashewsauce (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

45

ingredienser

  • Pasta 1 spaghetti squash (ca. 6 kopper strimlet & kogt 'nudler')
  • 1 lille terningeløg
  • 1/2 kop kop cashewnødder (blød i løbet af natten eller mindst et par timer)
  • 2 spsk olivenolie
  • 7-10 spsk mandel (eller cashewnødmælk)
  • Pink Himalaya salt
  • Peber
  • Frisk eller tør basilikum

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 392 ° F.
  2. Skær squashen halvt langs og fjern frøene. Tilsæt lidt salt ovenpå. Læg den på en bagepande, der er dækket med bagepapir (skåret side ned).
  3. Bages i cirka 40-45 minutter, indtil du let kan bruge en gaffel til at lave spaghetti.
  4. Til cremet sauce blandes alle gennemvædet cashewnødder, olivenolie og cashewemælk. Krydre med basilikum, salt og peber.
  5. Opvarm gryden og kog baconet, indtil det er sprødt (hvis du bruger det). Fjern baconet fra gryden og smuldre i stykker af bidestørrelse. Tilsæt terninger med løg og steg i nogle minutter. Sæt til side.
  6. Tag spaghettikurven ud af ovnen og brug en gaffel til at trække 'nudlerne' ud.
  7. Tilsæt den cremede cashewsauce, løg og bacon. Bland godt. Krydre med ekstra basilikum, salt og peber efter behov.
  8. Server det med frisk basilikum. God fornøjelse!