Spaghetti squash er et lækkert pastalternativ til, når du vil have noget lidt lettere. Du kan spise med bare lidt salt, peber og olivenolie eller krydre det med en pesto. Spaghetti squash med tomatsauce er en virkelig vidunderlig kombination. Der er dog en delikat kunst at lave en rød sauce. En god sauce tager mindst 8-10 timer, begynder med den langsomme proces med at svede løgene på en lav varme. At bringe hvidløg til den perfekte lys gyldne karamelfarve. At afbalancere tomaterne mod urter kontra rødvinforholdet og derefter lade det hele langsomt koge på en lav simmer i timevis. Men toppen af en fantastisk sauce kommer på sin anden og endda tredje dag, efter at den virkelig modnes i sin surhed. Nogle gange har du dog brug for noget hurtigt, let og tilfredsstillende. Det er her denne spaghetti squash med tomatsauce kommer ind. Denne opskrift tager omkring 40 minutter at fremstille, fra at stege squashen til at lave saucen og er virkelig lækker. Du skal prøve det!
Spaghetti squashpasta (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
vegansk kokosnødemelkage
ingredienser
Til Spaghetti Squash:- 1 stor spaghetti squash
- 1-2 spsk olivenolie
- salt & peber, efter smag
Til tomatsauce:
- 2-3 spsk olivenolie
- 1 lille gul løg, terninger
- 4 fed hvidløg, hakket
- 8-10 tomater, hakkede
- 1/4 kop frisk basilikum, hakket
- 1 spsk tørret oregano
- 1/2 tsk malet spisskummen
- 1/4 tsk cayenne
- salt & peber, efter smag
Forberedelse
Til Spaghetti Squash:
- Forvarm ovnen til 375 ° F.
- Stik spaghettikurven med en gaffel omkring dens omkreds for at lade dampen udlufte.
- Placer hele squashen i ovnen på en bageplade. Kog i 40-50 minutter, eller indtil det er blødt, men ikke brændt.
- Fjern det fra ovnen og lad det afkøle et par minutter, inden det håndteres.
- Skær i to og skrap frøene ud med en ske. Brug derefter til at skrabe squashen på langs for at fjerne de kogte tråde af 'spaghetti' fra squashhalvdelene. Skrab direkte i din serveringsskål.
- Bland oliven, salt og peber i
- Bortset, indtil klar til at servere.
Til tomatsauce:
- Mens squashen koger, opvarmes en mellemstor gryde med olivenolie. Tilsæt løgene, og kog, indtil de er gennemskinnelige.
- Tilsæt hvidløg, drys med en knivspids salt og kog i et minut eller to, indtil de er let gyldne.
- Tilsæt 1/2 af de hakkede tomater og kog i 3-5 minutter, indtil tomaterne begynder at bryde ned i en sauce.
- Tilsæt resten af tomater, urter og krydderier, og fortsæt med at lave mad i yderligere 5-10 minutter på en lav simmer. Krydre med salt og peber.
- Når blandingen er klar til at spise, hæld blandingen over den varme squashpasta og server med frisk basilikum ovenpå.