Hvis du leder efter noget frisk og lys, der ikke er kompliceret, skal du ikke lede længere. Marokkansk krydret grøntsager kombineret med en frisk-smagende spinat og valnødspesto skaber en af ​​de mest fantastiske spaghettiretter, du nogensinde vil smage.


Spaghetti marokkansk stil med spinat og valnødpesto (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer

Serves

2

Madlavningstid

30

ingredienser

Til pastaen:

  • 6-7 ounces tørret eller frisk vegansk spaghetti (brug mere eller mindre afhængigt af hvor meget eller hvor lidt spaghetti du kan lide), kogt til pakkeinstruktioner (glutenfri om nødvendigt)
vegansk cappuccino-opskrift

Til spinat og valnødspesto:

  • 4 ounces frisk spinat
  • 1,5 ounces ristede valnødder
  • 1 tsk frisk citronskall
  • 2 spsk ernæringsgær
  • 1 stor fed hvidløg
  • 1/4 kop jordnøddeolie
  • 1/2 tsk havsalt
  • 1/2 tsk formalet sort peber

For de marokkanske grøntsager:

  • 1 tsk vegetabilsk olie
  • 1 rødløg, finhakket
  • 1 orange paprika, hakket
  • 1 håndfuld grønne bønner, skåret og hakket
  • 5 ounser dåse eller frisk kogte kikærter
  • 14 grønne oliven
  • 1/2 tsk malet spisskummen
  • 1/2 tsk malet koriander
  • 1/4 tsk kanel
  • 1/2 tsk karvefrø
  • 1/2 rød chili, finhakket (valgfri)
  • 1 stor tomat, hakket
  • 1 ounce friske spinatblade
  • Håndfuld friske ruccola blade (ruccola)
krydret briseret tofu

Forberedelse

  1. Anbring alle pestoingredienser i en processor og behandl, indtil de er glatte, men stadig med en let konsistens. Fjern og læg den på den ene side til senere brug.
  2. Begynd derefter at tilberede spaghettien. Jeg personligt kan godt lide min spaghetti med en bid, men kog den til, hvordan du kan lide den. Tøm ikke spaghettien, før den er færdig med at færdiggøre skålen, da du også bruger noget af kogevæsken.
  3. Mens spaghettien koger, skal du forberede resten af ​​skålen. I en stegepande, stege løg, paprika og grønne bønner plus en knivspids salt i vegetabilsk olie i 4-5 minutter. Rør lejlighedsvis for at være sikker på, at løg ikke fanger.
  4. Tilsæt nu alle de andre ingredienser undtagen den friske spinat og raket, og tilsæt 10 spiseskefulde kogevæske fra spaghettien.
  5. Fortsæt med at lave mad i yderligere 5-6 minutter, indtil grøntsagerne er møre, men stadig har en dejlig bid. Tilsæt pestoen og kog i endnu et minut for at varme den igennem.
  6. Tøm spaghettien, og vend den tilbage i gryden sammen med grøntsagsblandingen, kombiner godt og kog let til opvarmning. Lige før servering kastes den friske spinat, hakket tomat og pynt med den friske ruccola.