
En dekadent karamellsauce, der er fyldt med ristede pekannødder og rig kokosmelk. Det smager ligesom pecan pie fyld, uden skorpen! Perfekt på is eller lige fra skeen.
Sydlig Pecan-karamelsauce (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Veganer
vegansk portobello champignon burger opskrift
ingredienser
- 1/3 kop pekannødder
- 1 kop sukker
- 1 spsk let majs sirup
- 3 spsk plus 1 tsk bourbon, opdelt
- 3/4 kop fuldfedt kokosmelk
- 1 tsk fin havsalt eller kosher salt
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 300 ° F. Læg pekannødder på en bageplade og ristes i 10-12 minutter, indtil de er brunede og duftende. Overfør pekannødder til et skærebræt og hugg.
- Tilsæt sukker, majs sirup og 3 spsk bourbon i en mellemstor gryde. Ingen grund til at omrøre. Få kokosmelken til at være målt og ved siden af komfuret klar.
- Placer gryden over medium til medium-høj varme (afhængigt af hvor varmt din komfur kører). Bring blandingen i en rullende kogning, og se sukkerblandingen uddybe i farve. Det vil gå fra en lys majs sirup farve til lys brun til rav. Skiftet mellem lysebrunt og rav er hurtigt. Vær klar til det.
- Når det får en dybbrun (ikke forbrændt) farve, hæld mælken i midten af gryden. Det vil dampe og boble kraftigt - det er ok. Når det beroliger, skal du fjerne det fra komfuret. Rør saltet og hakkede pekannødder på. Lad det afkøle i cirka 10 minutter. Rør den resterende tsk bourbon i. Overfør til en glasopbevaringsbeholder. Du kan opbevare sauce i køleskabet i op til to uger.
Noter
Jeg bruger konservesglas til opbevaring, fordi karamellsausen hærder sig i køleskabet. Jeg fjerner låget og mikrobølger beholderen i 30-45 sekunder for at blødgøre saucen, inden den spises over is.