Sourdeough Cinnamon Roll Deep Dish Apple Tart (Vegansk)

Apple kanel ruller i en terte - skal vi sige mere? Denne terte er en dekadent kombination af to af de bedste desserter gennem tidene. Opskriften tager lidt tid, men slutresultatet er det værd.


Sourdeough Cinnamon Roll Deep Dish Apple Tart (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

For dejen:

  • 1 kop aktiv surdejstarter
  • 1 tsk instant gær
  • 1 tsk havsalt
  • 1/2 kop råsukker
  • 1/4 kop vand
  • 4 spsk kokosolie
  • 2 høræg (2 spsk høræg plus 6 spsk vand)
  • 1 spsk vital hvedegluten
  • 1 kop hele hvetemel
  • 1 1/2 kop universalmål
  • 1/2 kop rosiner

Til udfyldning:

  • 1/4 kop vegansk smør
  • 2 tsk kanel
  • 1/2 tsk hver nellike og krydderier
  • 1/2 tsk muskatnød
  • 1/4 kop brunt sukker
  • 5 mellemstore æbler
juice pulp cracker opskrift

For glasuren:

  • 3/4 kop konfekt sukker
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 tsk mandelmælk

For skorpen:

  • 2 kop altmel
  • 1/3 kop rapsolie
  • 1/2 tsk havsalt
  • 3 spsk råsukker
  • 2-3 spsk mandelmælk

Forberedelse

  1. Start med at blande alle ingredienserne til dejen - undtagen rosinerne - sammen. Lad dem hæve i 2-4 timer. Sørg for at holde dejen i et varmt fugtigt miljø; det vil stige hurtigere.
  2. Halvvejs gennem stigningsprocessen skal du rulle dejen flad ud og drys rosinerne jævnt over den.
  3. Rul det til en jævn log, og skær den i 1-tommers skiver for at gøre dine mini kanelsruller.
  4. Lad det stige igen.
  5. Mens dejen stiger, laves skorpen til din terte. Bland alt sammen med fingrene. Hvis det bliver for tørt, sprøjt lidt mere mandelmælk ind, indtil du kan forme dejen.
  6. Tryk skorpen ned i en dyb 9 cm bred tærtepande og sæt den til side.
  7. Bland alle ingredienserne til påfyldningen sammen.
  8. Skær dine æbler i stykker bittestørrelse, og kast dem derefter i krydderiblandingen.
  9. Efter at æblerne er blevet overtrukket med krydderierne, spreder du dem over bunden af ​​gryden.
  10. Sæt kanelruller i tærten og bag den ved 350 ° F i 30 minutter.
  11. Mens tærten bager, blandes ingredienserne til glasuren sammen i en skål.
  12. Når din terte er afkølet lidt, hæld glasuren over toppen.

Noter

Hvis du ikke bruger en surdejbase, bliver du nødt til at finpusse denne opskrift nogle. Jeg vil bare tilføje 1/4 c. mere vand og 1 ton. mere gær og se, hvordan det ser ud. Dejen ville stige meget hurtigere, men smagen og tekstur ville bestemt blive påvirket.