Denne soba noodle skål er det perfekte måltid til en solskinsdag, fordi den er lys, hjertelig og sund. Soba-nudlerne koges til perfektion og kastes derefter med svampe, gulerødder, grønne løg og sesamfrø, og derefter overtrækkes det hele i en tangy fiskeløs fiskesauce, som du kan lave på få minutter.
Soba Noodle Bowl med hjemmelavet 'fisk' sauce (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- High Carb Vegan
- Intet raffineret sukker
- Veganer
- Hvede fri
Serves
1
ingredienser
Til 'Fisk' -saucen:
- 1 spsk hvid miso
- 1 spsk tamari
- 1 spsk æble cider eddike
- 2 spsk ahornsirup
- 1 tsk frisk ingefær, hakket
- 1 tsk sesamolie
For Noodle Bowl:
- 1 portion soba nudler (kontroller pakken for at sikre dig, at de er 100 procent boghvede nudler)
- 1 1/4 gram Enoki-svampe, ender trimmet
- 1/2 mellemstore gulerod, skrællet og tyndt skåret
- 2 forårsløg, tyndt skiver
- 1 kop brøndkarse eller grønnkål (riv den i stykker af bidestørrelse)
- 1 tsk sesamfrø
champignon tom yum suppe
Forberedelse
- Læg alle ingredienser til saucen i en krukke, luk låget og ryst det kraftigt, indtil alle ingredienserne er kombineret godt.
- Bring en stor gryde med vand i kog på medium varme.
- Tilsæt soba nudler og kog dem, indtil de er 90 procent færdige.
- Når soba-nudlerne næsten er kogte, tilsættes svampe og gulerødder i vandet og omrør dem forsigtigt.
- Kog dette i yderligere 2-3 minutter.
- Tøm nudler, svampe og gulerødder i et dørslag og kør dem gennem rindende lunkent vand fra vandet i 20-30 sekunder. Lad vandet løbe helt ud.
- Tilsæt vandkarse og de dræne nudler i en stor blandeskål.
- Hæld saucen over og smid alt forsigtigt for at blande det godt - du vil have, at alle nudler og grøntsager skal være helt dækket i saucen.
- Læg nudler i en serveringsskål og drys dem med forårsløg og sesamfrø inden servering.