Disse røgede tempeh glider på hjemmelavede boller er fulde af dristige smag. Den ristede roer, gylden strimlet gulerod og ruccola er den perfekte match til den røgede tempeh. En lille krydret mayo skubber disse skydere til et helt nyt niveau af ængstelse! Server disse mini-skydere op til en fest eller spis et par til frokost.


Røgede Tempeh-skydere på hjemmelavede boller (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

6

ingredienser

Til skyderboller:

  • 3/4 kop varmt vand (120 ° F)
  • 2 tsk tør aktiv gær
  • 1 1 / 2-2 kopper stavemel
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk flydende sødestof efter ønske (ahornsirup, agave. Honning)
  • 1 tsk sorte og solbrune sesamfrø
  • 1 tsk lyserødt Himalaya havsalt
  • 1 spsk smeltet vegansk smør
pære smuldre kage

For Tempeh:

  • 1 8-ounce pakke tempeh, tyndt skåret / barberet
  • 2 tsk flydende røg
  • 2 spsk æble cider eddike
  • 1/4 kop tamari
  • 3 fed hvidløg, knust og groft hakket
  • 2 spsk ahornsirup
  • 1 tsk vegansk kød med aroma af oksekødssmag plus 1 kop vand eller 1 kop vegetabilsk bestand

Til toppings:

  • 1 gylden gulerod, strimlet
  • En håndfuld ruccola
  • 1 tomat, tyndt skåret
  • 1 lille roer, skrubbet og tyndt skivet i 6 runder, derefter ristet
  • Olivenolie
  • 1 spsk Sriracha
  • 1/4 kop vegansk mayonnaise

Forberedelse

Sådan fremstiller du minysliderullerne:

  1. Drys gær i bunden af ​​medium skål. Tilsæt varmt vand, og lad sidde i 10 minutter, indtil gæren er boblende / skum. Bland en 1/4 kopper mel, salt og sødemiddel i gærblandingen med en træske eller din hånd. Vend på en let melet overflade. æl den resterende 1/2 kop mel ind i dejen, indtil dejen bliver glat, 7-8 minutter. Bemærk, at dejen ikke ser ud til at have meget elasticitet. læg dejen kugle i en olieret skål og dæk. Lad hæve, indtil dobbelt størrelse. Forvarm ovnen til 425 °.
  2. Line en bageplade med pergament. Efter den første stigning formes dejen i seks lige store ruller. Dæk og lad hvile og hæve i yderligere 20 minutter.
  3. Smelt vegansk smør efter den anden stigning.
  4. Med en skarp kniv scorer toppen af ​​hver rulle med en 'x'. Pensle toppe af ruller med det smeltede veganske smør.
  5. Drys sesamfrø og Himalayasalt over. Bages i ovnen i 12-15 minutter.
  6. Fjern og lad det afkøle. ruller kan laves op til en dag i forvejen. Dejen kan fyldes op til fem dage i forvejen og opbevares i køleskabet, indtil den er klar til brug. Bemærk, hvis du er glutenfri, skal du bruge glutenfrit brød, da stavemåde indeholder gluten.

Sådan gør du tempeh:

  1. I en lav bageplade skal du kombinere alle marinadeingredienser. Placer den skiver tempeh i skålen, så alle stykker tempeh nedsænkes i marinaden. Lad marinere i mindst 30 minutter. Kan laves en dag i forvejen.
  2. Stegt dine rødbeder i 15 minutter, mens ovnen forvarmes til dit brød. For at stege roerne skal du kaste roeskiverne i raps eller olivenolie og sprede på en lille bageplade.
  3. Bland Sriracha og mayonnaise i en lille skål.

At samle:

  1. I en stor stegepande, pan sear / braise tempeh i halvdelen af ​​den marinerende væske. Braise, indtil væske for det meste er fordampet, og vend tempeh. Når al tempeh er vendt, hæld den resterende halvdel af marinaden over tempeh og sear / braise, indtil al væske er væk og tempeh er gylden / har en fin sear.
  2. Skær skydevalsen halvt på langs.
  3. Spred lidt af den krydret mayo på den øverste halvdel af rullen og top med ruccola. Læg et par skiver af tempeh på den nederste halvdel af gliderullen og top med tomat, en smule revet gulerod og en roeskive. Sæt de to halvdele sammen.
  4. Saml alle seks gliderne og server.

Næringsoplysninger

Kalorier: 79 # Carbs: 9g # Fat: 2g # Protein: 7g # Sukker: 5g # Sodium: 318mg Bemærk: Næringsinfo er til en tempeh patty Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.