Disse røgede og søde morgenpølser er tilsat varme krydderier og ahornsirup. De kan serveres sammen med pandekager eller fyldes inde i en solid morgenmadssandwich. Du kan endda fryse dem til senere! Derefter kan forbindelserne afrimes og stegtes, når du higer efter nogle røgede søde morgenmadspølser.


Smoky Maple Veggie Pølser (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Højt protein
  • Intet raffineret sukker
  • Oliefrit / lavt fedtindhold
  • Jeg er fri
  • Veganer

Serves

8 pølselinks

ingredienser

  • 1 stor ristet skalotteløg
  • 1/2 kop sød kartoffelpure
  • 2 spsk ahornsirup
  • 1 tsk friske timianblade
  • 1/2 tsk fennikelfrø
  • 1/2 tsk malet ingefær
  • 1/4 tsk malet kanel
  • 1/8 tsk malede nelliker
  • Salt og peber
  • 3/4 kop kold grøntsagsbuljong
  • 1 1/2 tsk flydende røg
  • 1/2 kop havremel
  • 1 kop vital hvedegluten

Forberedelse

  1. Forbered dit dampudstyr, f.eks. En gryde med en dampkammerindsats og låg.
  2. I en blender (eller madprocessor) skal du kombinere den ristede skalotteløg, sød kartoffelpure, ahornsirup, timianblade, fennikelfrø, ingefær, kanel, nelliker og en god knivspids salt og peber. Forarbejd indtil meget godt kombineret, skrap siderne på blanderen (eller processoren) efter behov.
  3. Overfør blandingen til en stor skål. Hæld vegetabilsk bouillon og flydende røg, og bland, indtil den er helt sammen.
  4. Tilsæt havregryn og vital hvedegluten. Bland indtil helt indarbejdet, brug om nødvendigt dine hænder, indtil blandingen danner en tyk, fugtig dej.
  5. Æn dejen i ca. 1-2 minutter for at udvikle gluten, hvilket skaber en chewier pølse. Undlad dette trin, hvis der ønskes en blødere pølse.
  6. Opdel dejen i otte lige store stykker. Rul det første stykke dej ud i form af en pølsestang, og læg den på et ark aluminiumsfolie. Rul dejen op i folien, og vend enderne. Gentag med de resterende stykker dej.
  7. Damp pølserne i 35-45 minutter, eller indtil de føler sig relativt faste til at røre ved. Afkøles i 5 minutter, før folien fjernes.
  8. Forvarm en stegepande over medium varme. Spray med madolie, eller tilsæt lidt olivenolie. Kog pølserne i stegepanden i cirka 2-5 minutter, drej lejlighedsvis, for at brune ydersiden. Alternativt kan du skive pølserne først, og kog skiverne i 1-2 minutter på hver side.
  9. Serveres varm. Restpølser kan opbevares i køleskabet eller fryses.

Noter

Opskrift inspireret og tilpasset fra Isa Chandra Moskowitz

Næringsoplysninger

Pr. Pølse: Kalorier: 116 # Kolhydrater: 16 g # Fedt: 1 g # Protein: 13 g # Sukker: 5 g # Natrium: 25 mg Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og tilberedning. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.