Denne kinesiske takeout-inspirerede opskrift får sin rige smag fra svampe og riseddike samt en stor knas fra vandkastanjer.


Kung Pao (Vegansk) langsom komfur

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

4

ingredienser

Sovs:

  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk revet ingefær
  • 1 1/2 kop vand
  • 1/4 kop sojasovs (til glutenfri brug kokosnødaminos)
  • 1/4 kop krydret ris eddike eller almindelig ris eddike blandet med 1 tsk sødestof
  • 2 spsk vegansk kylling-aromatiseret bouillon
  • 1/4 til 1/2 tsk rød peber flager
søde kartoffel yngel indisk opskrift

Ingredienser:

  • 1 paprika, cored og terninger
  • 5 ounces svampe, terninger
  • 1 dåse (8 ounces eller 225 g) vand kastanjer, drænet og terninger
  • 1 pakke (12 ounces eller 335 g) seitan, butikskøb eller hjemmelavet, terninger (sub 1 1/2 kop kikærter, blomkål blomster eller presset tofu)
rå vegansk pasta

Før servering:

  • 2 til 3 spsk majsstivelse
  • 2 spsk sesamolie (lad det være at gøre oliefrit)
  • Dampet ris til servering
  • Hakkede jordnødder til servering

Forberedelse

  1. Natten før: Sådan fremstilles saucen: Kombiner alle sovsingredienser og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet. Opbevar den udskårne paprika, svampe, vandkastanjer og seitan i en lufttæt beholder i køleskabet.
  2. Om morgenen: Kombiner sauce, peber, svampe, vandkastanjer og seitan i langsomt komfur. Kog på lavt i 7 til 9 timer.
  3. 30 minutter før servering: Skru langsom komfur op til høj. Lav en fortykningsmiddel ved at blande majsstivelsen med noget af saucen fra den langsomme komfur i en lille kop, og sæt den derefter tilbage til den langsomme komfur. Rør inden sesamolien lige før servering. Serveres over dampet ris, og top med jordnødderne.