Simples er min favorit. Fuld med farve og smag. Dette er en af ​​de lette retter, jeg kunne spise næsten hver dag. Tomaterne sprænges af saftighed, og den sauterede citron tilføjer et vidunderligt touch. Noget ved at tilføje citron til stegepanden fremhæver deres sødme på en mest lækker måde. Når du parrer al denne godhed over et valg af korn såvel som en hvid bønne, afrundes dette måltid ved at give dig ekstra protein og fiber, så du bliver tilfreds uden at føle dig afvejet. Tilføj også andre grøntsager til dette. Tænk på dette som bare en skabelon.


Skillet asparges og tomatmedley (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

2

ingredienser

  • 1 ½ kop cherrytomater
  • 10 oz. asparges
  • 1/2 rødløg groft hakket
  • hele hvidløgsfedd, så mange du vil
  • 2 citroner, fjerdedelt og frø fjernet
  • 1 spiseskefuld olivenolie
  • Himalaya salt og krakket peber, efter smag
  • 1 tsk timian derimod timian
  • 1 dåse (15 oz) hvide bønner (jeg bruger cannellini)
  • kogt quinoa, farro, byg, jasmin eller basmatiris

Forberedelse

  1. Forbered dine veggies og placer i mellemstor skål.
  2. Drys med olivenolie, bland til pels.
  3. Tilsæt salt, peber og et drys timian, bland igen.
  4. Varm stegepanden på mellem til mellem høj, tilsæt grøntsager og kog i cirka otte minutter, eller indtil tomaterne blødgør.
  5. Serveres på en seng med korn og bønner… eller hvordan kan du lide det!