Enkel salat med Lemony mandelost (vegansk)

Den første ting, jeg gjorde, da jeg besluttede at være vegansk, var at krølle sammen i en lille bold og ryste af tanken om aldrig at have ost igen. Hvordan spiser jeg mine yndlingssalater uden den nødde og gærede ost! Heldigvis blev tanken om at opgive ost snart placeret i en meget informativ artikel om One Green Planet. Efter adskillige forsøg med flere forskellige (ublu priser) ost, begyndte jeg at indse at finde en vegansk ost, der ville erstatte den pulserende smag af gedeost ville blive en uovervindelig bedrift. Og så tog jeg min bæger og lab frakke ud (ok, det var mere som en skål og forklæde) og endte med en ost, der overhovedet ikke var som min elskede gedeost - det var langt, langt mere smagfuldt. Og lad os ikke glemme mandelens LDL-kolesterolsenkende evner, og det er insulinmodererende kraft.


Enkel salat med Lemony mandelost (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
kabocha squash opskrift vegansk

Serves

1 salat og 1 runde ost

ingredienser

Ost
  • 1 c. blancherede mandler
  • 1 t. sød miso-pasta
  • Indholdet af en probiotisk kapsel
  • 1/4 t. dulse
  • Ernæringsgær (valgfri)
Salat
  • Enhver mild bladgrøn
  • Tomater (brug druetomater eller hugg regelmæssige tomater)
  • Hakede løg
  • En dråbe citronsaft og / eller en citronskum (valgfrit)

Forberedelse

  1. Læg mandlerne i en foodprocessor og behandle med næsten næsten nok vand til at gøre det glat.
  2. Under behandlingen skal du tilføje dulsen, miso-pastaen og indholdet af en probiotisk kapsel. Hvis du gerne vil, kan du også tilføje en smule ernæringsgær.
  3. Overfør pasta til en osteklædet sil. Jeg kan godt lide at placere osteklædningen i en fin maskesigt og læg den over en skål for at fange det vand, der drypper ud.
  4. Ligesom yoghurt har osten brug for tid til kultur. Placer skålen et varmt sted natten over. Jeg brugte indersiden af ​​min gasovn.
  5. Luft og smag osten efter ca. 12 timer. Lukter det lidt osteagtig og smager gæret nok? Hvis det sker, er du færdig. Pakk op i osteduk, form osten til den form, du ønsker, og læg den i køleskabet for at modnes. Hvis det ikke gør det, skal du sætte det tilbage på det varme sted i et stykke tid.
  6. Saml veggies i en salat og smuldre osten over toppen.

Noter

Brug ikke metal under denne proces. Jeg overså videnskaben første gang jeg lavede dette og endte med harsk ost.