Denne opskrift er omtrent så let som den bliver, og den er så alsidig! Du kan krydre bruschetta-blandingen med dine yndlings krydderier, og hvis friske tomater og peber ikke er tilgængelige, kan du erstatte grøntsagerne med hvad du vil. Det hele smager godt oven på toast (og med en generøs udstødning af cremet, garlicky hjemmelavet cashew-ricotta)! Hvis du har ekstra bruschetta-blanding tilbage, kan du smide den med pasta til et frisk og hurtigt måltid.


Enkel rød peberbruschetta med hjemmelavet ristet hvidløgsicotta (vegansk)

ingredienser

Bruschetta:
  • 1 stor tomat, podet og hakket
  • 1 rød peber, hakket
  • 1/4 kop hvidløg, hakket
  • 1 tsk tørret persille
  • 1-2 tsk finkornet havsalt
  • 1/2 tsk formalet sort peber
  • 1/4 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk balsamico eddike
  • 1 spsk ernæringsgær
linser miso suppe
Ristet hvidløgs Ricotta:
  • 1 1/2 kop cashewnødder, gennemvædet i mindst fire timer og drænet
  • 1 hoved ristet hvidløg (se nedenfor)
  • Juice af 1 citron
  • 2 tsk æble cider eddike
  • 2 tsk miso
  • 1/3 kop vand
  • 2 spsk ernæringsgær
  • 1 tsk finkornet havsalt
  • Dit yndlingsbrød til ristning

Forberedelse

Sådan fremstiller du Bruschetta:
  1. Kombiner alle ingredienser i en lille skål, smid sammen og afkøl, indtil det er nødvendigt.
Sådan stegt du hvidløg:
  1. Skær toppen af ​​hvidløgshovedet af, top med olivenolie, indpak folie og stege ved 400 ° F i 40 minutter.
Sådan fremstiller du Ricotta:
  1. Kombiner alle ingredienserne i en blender, brug kun halvdelen af ​​hovedet af ristet hvidløg til at starte. Blend på højt, indtil blandingen begynder at blive glat og cremet, 1-2 minutter. Tilføj eventuelt yderligere vand for at holde blandingen blandet. Smag og tilsæt mere ristet hvidløg efter smag. Overfør til en forseglet beholder og opbevar køleskab i en time før servering.
Montage:
  1. Rist brødet og spredes med en generøs mængde ricotta. Top med tomat og peber blandingen. Spise!