Dette er en dejlig stor skål. Kød spisere vil sætte pris på indholdet af denne veganske tag på hyrde tærte. Portobello-svampe giver den en kødagtig struktur, der tilfredsstiller både kødspisere og veganere. Der er ganske få trin til at lave denne skål, men resultatet er det værd!
Shepherd's Pie (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Veganer
ingredienser
Til potetmos:
- 2 pund kartofler af enhver sort, skåret i 1-2 tommer terninger (930g)
- 8 kopper vand
- 1/2 kop vegansk smør
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk tørret dild
- 1/4 tsk hvid peber
Til udfyldning:
- 2 spsk vegansk smør
- 1 spsk olivenolie
- 1 stor gul løg, terninger
- 3 selleri stilke, hakket
- 3 gulerødder, skåret i længderetningen og derefter skivet i skiver
- 1 kop vegetabilsk bestand
- 3 store Portobello-svampe, skåret i længderetningen 1 / - tommer strimler og derefter skåret over i 1-tommers terninger
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk timian
- 1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- 1 strejf af frisk revet muskatnød
- 1 spsk rismel blandet med 1/2 kop vand
Forberedelse
Sådan tilberedes kartoflerne:
- Læg 8 kopper vand og de cubede kartofler i en stor gryde og kog op.
- Larm i 15 minutter, og sluk derefter varmen, dæk med et låg og læg den til side.
Sådan forberedes udfyldningen:
- Smelt olivenolie og 1 spsk vegansk smør i en suppegryde.
- Tilsæt løg, selleri og gulerødder.
- Rør om og kog i 5 minutter på medium / lav varme.
- Tilsæt 1 kop bouillon og lad det småkoke i 15 minutter.
Mens grøntsagerne laver mad:
- Opvarm 1 spiseskefuld jordbalance i en stor stegepande.
- Tilsæt svampe og rør.
- Stænk med en smule salt, dæk gryden og kog i 2 minutter.
- Tag låget af, og tilsæt tomatpuré, timian, salt, sukker og muskatnød, og omrør.
- Kog i 1 minut mere, og sluk for varmen.
- Tilsæt svampeblandingen til grøntsagsblandingen, og vend varmen til lav.
- Tilsæt blandingen af rismel / vand, og omrør. Kog i 3 minutter under omrøring lejlighedsvis.
- Sluk for varmen og sæt den til side.
- Forvarm ovnen til 375 ° F og begynd at fremstille potetmos.
Sådan fremstilles kartoffelmos:
- Tøm vand fra kartoflerne.
- Læg kartoflerne tilbage i gryden og mos med en gaffel eller kartoffelmaskine.
- Tilsæt vegansk smør, dild, salt og hvid peber, og rør kartofler, indtil de er cremede og glatte.
Sådan gør du Shepherd's Pie:
- Olie let en 9 tommer rund gryderet, og tilføj fyldet.
- Tilsæt potetmos oven på fyldet (gør dette forsigtigt, ca. en 1/2 kop ad gangen).
- Tag en gummispatel og glat kartoflerne ud.
- Tag en gaffel og tryk let ind i kartoflerne og træk.
- Gør dette til hele toppen af gryden.
- Dette tillader, at nogle bits bliver mere kogte end andre bits og viste sig at være dejlige struktur.
- Placer i ovnen og kog i 40 minutter.