Dette er en dejlig stor skål. Kød spisere vil sætte pris på indholdet af denne veganske tag på hyrde tærte. Portobello-svampe giver den en kødagtig struktur, der tilfredsstiller både kødspisere og veganere. Der er ganske få trin til at lave denne skål, men resultatet er det værd!


Shepherd's Pie (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer

ingredienser

Til potetmos:

  • 2 pund kartofler af enhver sort, skåret i 1-2 tommer terninger (930g)
  • 8 kopper vand
  • 1/2 kop vegansk smør
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk tørret dild
  • 1/4 tsk hvid peber

Til udfyldning:

  • 2 spsk vegansk smør
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 stor gul løg, terninger
  • 3 selleri stilke, hakket
  • 3 gulerødder, skåret i længderetningen og derefter skivet i skiver
  • 1 kop vegetabilsk bestand
  • 3 store Portobello-svampe, skåret i længderetningen 1 / - tommer strimler og derefter skåret over i 1-tommers terninger
  • 2 spsk tomatpuré
  • 1 tsk timian
  • 1 tsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 strejf af frisk revet muskatnød
  • 1 spsk rismel blandet med 1/2 kop vand

Forberedelse

Sådan tilberedes kartoflerne:

  1. Læg 8 kopper vand og de cubede kartofler i en stor gryde og kog op.
  2. Larm i 15 minutter, og sluk derefter varmen, dæk med et låg og læg den til side.

Sådan forberedes udfyldningen:

  1. Smelt olivenolie og 1 spsk vegansk smør i en suppegryde.
  2. Tilsæt løg, selleri og gulerødder.
  3. Rør om og kog i 5 minutter på medium / lav varme.
  4. Tilsæt 1 kop bouillon og lad det småkoke i 15 minutter.

Mens grøntsagerne laver mad:

  1. Opvarm 1 spiseskefuld jordbalance i en stor stegepande.
  2. Tilsæt svampe og rør.
  3. Stænk med en smule salt, dæk gryden og kog i 2 minutter.
  4. Tag låget af, og tilsæt tomatpuré, timian, salt, sukker og muskatnød, og omrør.
  5. Kog i 1 minut mere, og sluk for varmen.
  6. Tilsæt svampeblandingen til grøntsagsblandingen, og vend varmen til lav.
  7. Tilsæt blandingen af ​​rismel / vand, og omrør. Kog i 3 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  8. Sluk for varmen og sæt den til side.
  9. Forvarm ovnen til 375 ° F og begynd at fremstille potetmos.

Sådan fremstilles kartoffelmos:

  1. Tøm vand fra kartoflerne.
  2. Læg kartoflerne tilbage i gryden og mos med en gaffel eller kartoffelmaskine.
  3. Tilsæt vegansk smør, dild, salt og hvid peber, og rør kartofler, indtil de er cremede og glatte.

Sådan gør du Shepherd's Pie:

  1. Olie let en 9 tommer rund gryderet, og tilføj fyldet.
  2. Tilsæt potetmos oven på fyldet (gør dette forsigtigt, ca. en 1/2 kop ad gangen).
  3. Tag en gummispatel og glat kartoflerne ud.
  4. Tag en gaffel og tryk let ind i kartoflerne og træk.
  5. Gør dette til hele toppen af ​​gryden.
  6. Dette tillader, at nogle bits bliver mere kogte end andre bits og viste sig at være dejlige struktur.
  7. Placer i ovnen og kog i 40 minutter.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 2091 # Total kulhydrater: 223 g # Total fedt: 124 g # Samlet protein: 31 g # Total natrium: 1765 g # Samlet sukker: 25 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.