Denne opskrift blev inspireret af en af mine foretrukne vegetariske restauranter i Vancouver. Efter at jeg prøvede deres smagfulde, fyldende salat, vidste jeg, at jeg ville oprette en version af min egen derhjemme. Den varme sesamdressing er så tilfredsstillende og virker endda som en komfort mad - overraskende for en salat! Du kan forberede bandagen på forhånd, og den bedste måde at varme den op på er at lægge den i en skål og dyppe den i varmt vand. Brug af en gryde eller mikrobølgeovnen kan få den til at 'bryde'. Alternativt, hvis du har en Vitamix- eller Blendtec-blender, kan du varme den op ved hjælp af den.
Sesam Tofu + broccoli salat
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
Sesam Tofu og broccoli salatdressing- 1/4 kop tahini
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ingefær, hakket
- 2 spsk agave nektar
- juice af 1 lime
- 1 spsk sesamolie
- 1 tsk sambal oelek
- 1/4 kop tamari
- 2 spsk risvineddike
- 1 hoved broccoli, skåret i blomster
- 1 19 fl oz kan kikærter, drænes og skylles
- 1 blokere ekstra fast tofu, drænes og presses og skæres i lange blokke
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk vegetabilske bouillon eller vand
- blandet greener, vasket og tørret
Forberedelse
Sesam Tofu og broccoli salatdressing- Bland alle ingredienser i en blender, indtil de er glatte.
- Sæt til side.
- Forbered tofu. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt tofu, og steg i 1-2 minutter på alle fire sider, indtil der er dannet en skorpe.
- Damp broccoli, indtil de er møre.
- Varm kikærter i en stegning med grøntsagsbuljong over medium varme, et par minutter, indtil de er varme.
- Varm dressing op ved at dyppe i varmt vand, indtil det er flydende.
- Anbring blandede greener i en stor serveringsskål og top med broccoli, kikærter, tofu og dressing. God fornøjelse!