Falafel er lette at lave, lækre at spise, og du kan virkelig lægge enhver form for speciel 'spin' på opskriften. Her fremstilles traditionelle falafler med kikærter, mandelmel og spinat og indkapslet med nøddige, knasende sesamfrø. Hver falafel sprækker med farve, protein og smag. Parret med tahinyoghurtsausen og enkel agurk- og tomatsalat er dette en tallerken, der tilfredsstiller enhver smag og trang. Og bonus - falafeldejen fryser rigtig godt, så de er perfekte til et hurtigt måltid i midten af ​​ugen eller serveres som fingermad til fester.


Sesam indkrustet spinat og mandel falafel (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Højt protein
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
  • Hvede fri

Kalorier

114

Serves

20-24 falafel

Madlavningstid

40

ingredienser

For Falafel:

  • 3 kopper dåse kikærter
  • 3 kopper baby spinat
  • 1/2 en mellemstor brun løg, groft hakket
  • 2 fed hvidløg
  • 2 tsk malet spisskummen
  • 1/2 kop frisk persille, finhakket
  • 2 spsk frisk koriander, finhakket
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk citronsaft
  • 1 1/4 kopp mandelmel
  • 3 spsk kikærmel
  • En god knivspids havsalt
  • En knivspinde formalet sort peber
  • 4 spiseskefulde hvide sesamfrø (bruges til at beklæde falafelserne udenfor madlavning)
vegansk matzo-kugle

Til Tahini-yoghurtssauce:

  • 1/2 kop kop vegan yoghurt
  • 2 spsk tahini
  • 1 fedd hvidløg, finhakket
  • 1/2 en citron, juice
  • 1/2 tsk malet spisskummen
  • Knivspids havsalt
vegansk 10 bønnesuppe opskrift

Til agurk- og tomatsalat:

  • 1 mellemstor libanesisk agurk, terninger i små terninger
  • 7 ounces cherrytomater, kvart
  • 1/2 en mellemstor rød løg, finhakket

Forberedelse

Sådan gør du Falafel:

  1. Læg kikærter, spinat, løg, hvidløg, spidskommen, persille, koriander, olivenolie, citronsaft, havsalt og peber i en foodprocessor og puls, indtil blandingen er en glat og godt kombineret.
  2. Placer nu blandingen i en stor blandeskål, og tilsæt besanmel og mandelmel. Kombiner alle ingredienser godt. Din blanding skal ikke være for fugtig, og når du danner dejenkuglen til en falafel, skal den ikke være for klæbrig. Hvis det er for klæbrigt, tilsættes gradvist mere mel, teskefuld ved teskefuld, indtil du får en dejlig fugtig, men ikke for limagtig konsistens.
  3. For at fremstille falafel, tag valnøddede klumper af falafeldejen og form dem til kugler. Drys generøst med hvide sesamfrø og rulle hver falafel i frøene, inden de koges.
  4. Opvarm 3 spiseskefulde vegetabilsk olie i mellemstor til høj varme i en stor stegepande, og placer seks falafel ad gangen og steg, indtil de er pænt gyldenbrune og sprøde udvendigt. Tøm på papirhåndklæder.

Sådan fremstiller du Tahini-yoghurtsaucen:

  1. I en lille skål skal du kombinere alle ingredienserne til en glat, cremet sauce til din falafel.

Sådan fremstiller du agurk-tomatsalat:

  1. Tilsæt alle ingredienser i en mellemstor skål og kombiner godt. Server under din falafel.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 114 # Kolhydrater: 10 g # Fedt: 7 g # Protein: 4 g # Natrium: 71 mg # Sukker: 3 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.