Hvem kan nu sige nej til tærter? Bestemt ikke til disse lækre, velsmagende veggie-håndpaver med en mild krydret fyldning af gulerødder, blomkål, ærter, kartofler, løg, jalapeños og tomater. Hvad mere er - denne opskrift tjener kun to! Ikke flere rester og ikke mere halvering eller kvartning af en stor opskrift. Disse hånd tærter er ganske fyldende, så overvej disse som et hurtigt, let og lækkert måltid til to eller en middag i to dage.
Velsmagende vegetabilske hånd tærter (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
553
Serves
2
Madlavningstid
55
ingredienser
Til pie dej:
- 1 kop mel
- 1/4 kop koldt, vegansk smør, skåret i terninger
- 1/2 tsk salt
- 3 spsk iskoldt vand
Til den velsmagende fyldning:
- 1/2 spsk olie
- 1/4 kop løg, hakket
- 1 jalapeño, finhakket
- 2 tsk ingefær, revet fint
- 1 lille tomat, hakket
- 1/2 tsk rød chilipulver eller paprika
- En klemme gurkemeje pulver
- 1/4 tsk salt masala
- Salt, efter smag
- 1/2 kop kartoffel, hakket
- 1/2 kop blomkål blomster, skåret lille
- 1/4 kop gulerødder, finhakket
- En håndfuld grønne ærter
- En lille sprøjte med citronsaft
- Koriander, til pynt
Forberedelse
Sådan gør du cirkelformet:
- I en foodprocessor skal du kombinere mel, smør og salt. Puls et par gange, indtil melet bliver smuldret som sand.
- Tilsæt iskoldt vand i det smuldrende mel, mens du pulserer, indtil melet kommer sammen.
- Overfør dejen til en arbejdsoverflade og samles i en kugle. Pakk i fastklæbningsfilm og køles i mindst en time.
Sådan foretages påfyldningen:
- Kog grøntsagerne - blomkål, gulerødder, ærter og kartofler - indtil næsten godt gjort.
- Varm olie i en gryde og tilsæt en spidskommen, når den er varm, indtil den bliver duftende.
- Sauter løg, jalapeño, ingefær og en knivspids salt indtil de er bløde. Tilsæt tomater, dæk og kog, indtil det bliver grødet.
- Krydre med rødt chilipulver, gurkemeje og mere salt. Rør de kogte grøntsager i.
- Når alt vandet er kogt af, tilsæt du garam masala, en pres af citronsaft og koriander.
- Fjern det fra varmen og lad det køle helt af før påfyldning.
Sådan fremstiller du håndkagerne:
- Fjern pie dej fra køleskabet og del i to. Sæt halvdelen til side, og køl den anden i køleskab.
- Rul dejen ud i nogenlunde en 9-tommer cirkel på en let melet overflade. Forsøg at gøre yderkanten tyndere end midten.
- Gentag med den resterende halvdel. Hvis påfyldningen stadig ikke er kold endnu, skal du stak tæreskorperne med klamfilm mellem hvert stykke og opbevares i køleskab, indtil den er klar til at fyldes.
- Læg et par skeer af fyldet i midten af hver rullede tærdeg. Dæk og krymp kanterne.
- Pensel med mælk / ægvask og bag ved 400 ° F i 30-40 minutter, indtil de er sprøde og let brunede.
- Afkøles i mindst 5 minutter, før servering.
Noter
Tilpasset efter madønsker.