Denne velsmagende split ærtesuppe er så rig og tilfredsstillende. Selleri, porrer, hvidløg og persille hjælper kun med at styrke den allerede lækre smag af de delte ærter! Det er et godt måltid til et koldt efterår eller vinternat!


Savory Split Pea Soup (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

120

ingredienser

  • 1 gulerod, skrællet og hakket i små terninger
  • 3 selleri stilke, finhakket
  • 1 porrer, finhakket
  • 1/2 hoved grønkål, finhakket
  • 1 pund tørre ærter (grøn eller gul) skylles
  • 6 kopper vand
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 kop frisk persille, finhakket
  • 1 tsk johannesbrødpulver
  • salt efter smag

Forberedelse

  1. Tilsæt et par spsk vand i en stor gryde og læg den på medium varme. Tilsæt gulerod, selleri og porrer og kog, indtil det er blødt.
  2. Tilsæt kål, opdelte ærter, vand og hvidløgspulver. Kog op.
  3. Reducer varmen, dæk og lad koge i 90 minutter under omrøring lejlighedsvis.
  4. Tilsæt persille og johannesbrødpulver og kog i yderligere 30 minutter.
  5. Fjern det fra varmen og krydre med salt efter smag.