Hvis du allerede har haft dit fyld af sød græskarpai, kan du prøve denne. Intet sødt (spar til et strejf af ahornsirup) her.


Savory Pumpkin Pie med Shiitake Mushroom Streusel (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

230

Serves

8

ingredienser

Fyldning
  • 1 opskrift på en enkelt skorpe i hele hvede
  • 2 kopper græskarpuré
  • 1 kop silketofu
  • 1 stilk selleri, hakket
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 tsk. krydderi krydderier
  • 1/2 tsk. tørret timian
  • 1 tsk. hvidløgs pulver
  • 1/2 tsk. kosher salt
  • formalet sort peber, efter smag
  • 2/3 kop vegansk gruyereost, strimlet eller hakket, opdelt
Shiitake Mushroom Streusel
  • 5 oz. shiitake-svampe, stængler fjernet og skiver
  • 1/4 kop hvidvin eller vand
  • 1/4 kop 'bacon' -bits, valgfri (jeg bruger Wayfare Foods 'Pig Out Whole Grain Bacony Bits)
  • 1/2 kop hele hvede panko eller brød smuler
  • 1 spsk. ahornsirup
  • 1 tsk. Flydende røg eller brug en strejf med røget paprika
  • formalet sort peber, efter smag

Forberedelse

Lav fyldet
  1. Forvarm ovnen til 425F. Line en 9 ″ pie pande med hele hvedeskorpen og læg den til side.
  2. I en stor skål skal du græske puré og den silke tofu grundigt kombinere. Jeg forarbejdede tofu i en blender, før jeg føjede den til græskarpuréen. Sæt til side.
  3. Varm en stegepande over medium varme, og tilsæt en stænk vegetabilsk bouillon, Bragg Liquid Aminos eller vand i gryden. Saad selleri og hvidløg, indtil det er blødt, og omrør derefter fjerkræ krydderier, timian, hvidløgspulver, salt og peber. Kog i 1-2 minutter og fjern gryden fra varmen. Rør selleriblandingen sammen med 1/3 kop af den veganske gruyere i græskarblandingen. Sæt til side.
Lav svampen streusel
  1. Varm en stegepande over medium varme, og tilsæt en stænk vegetabilsk bouillon eller vand.
  2. Tilsæt de skiver, der er skiver, og sauter, indtil de er møre.
  3. Tilsæt vinen og kog, indtil den næsten er fordampet.
  4. Rør nu 'bacon'-bitene, panko, ahornsirup og flydende røg eller paprika og formalet peber i.
  5. Rør om og lad blandingen tørre lidt ud. Toppen brune og sprød i ovnen, så det er ikke nødvendigt at lade det tørre helt ud i gryden.
  6. Fjern det fra varmen, omrør den resterende 1/3 kop veganske gruyere og læg den til side.
Saml tærten
  1. Hæld græskarblandingen i det forberedte tærskal, og glat toppen ud.
  2. Smuldre svampen på toppen af ​​fyldet og bages i 20-25 minutter, eller indtil skorpen er bagt igennem, og svampens topping er sprød og brunet. Lad kagen hvile i cirka 15 minutter, inden du skiver og serverer. Også velsmagende serveret ved stuetemperatur.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 230 # Kolhydrater: 25 g # Fedt: 12 g # Protein: 7 g # Natrium: 257 mg # Sukker: 5 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.