
Denne velsmagende nudelsuppe er fyldt med friske grøntsager og svampe uden mangel på nudler. Dette måltid på ti minutter er præcis, hvad du har brug for i kølige dage! Det kan gøres krydret efter din smag eller krydres med tamari for noget ekstra umami-smag.
Krydret svamp og vegetabilsk Ramen suppe (vegansk)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Veganer
blomkål tør curry
Kalorier
336
ingredienser
- 6 ounser ramen nudler
- 4 kopper champignonbuljong, vegetabilsk bouillon eller vand
- 1 kop broccoli
- 1 kop shiitake-svampe
- 1/2 kop bøgsvampe
- 1 kop babykål
- 1/4 kop revne regnbue gulerødder
- 2 fed hvidløg, terninger
- 1 lille skalotteløg, terninger
- Saft fra 1 kalk
- Olivenolie
- Salt, efter smag
- Røde chiliflak (valgfrit)
Forberedelse
- Damp broccolien over kogende vand, og opvarm en stor pande over medium-lav varme og tilsæt lidt olivenolie.
- Tilføj to terninger hvidløg og en lille skalotteløg i gryden, lad dem simre lidt, indtil de begynder at blive gennemskinnelige, og tilsæt derefter hakket shiitake og bøgsvampe.
- Lad svampe, hvidløg og sjalottløg koge sammen i et par minutter, tilsæt derefter en stænk tamarisovs og babykålen, og lad den koge, indtil grønkålen begynder at visne (1-2 minutter).
- På det tidspunkt skal broccolien være mør, så fjern den fra brænderen og læg den til side.
- I en gryde bringes 4 kopper bouillon kogt, og tilsæt ramen-nudlerne. De begynder langsomt at adskille sig, og du kan trække dem fra hinanden med en gaffel for at hjælpe dem med at lave mad hurtigere.
- Når nudlerne er kogt, tilsættes bouillon og nudler i en skål med svampe, grønnkål og broccoli.
- Riv nogle regnbue gulerødder på toppen, røde chiliflager, en blanding af organiske tangflager, en knivspids salt og saften fra 1 kalk.