Congee er en type risgrød. Den er fuld af smag og er meget fyldende!
Saltet congee (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
gæret boghvede brød
Madlavningstid
20
ingredienser
- 2 kop blandet congee
- 1 kop grønne bønner
- 2 mellemstore gulerødder
- 1 flok frisk persille
- 1 stykke frisk ingefær
- 1 flok purløg
- 1 flok ruccola
- 1 pose safran
- hel havsalt
- få blade af græspeber
- ekstra jomfru olivenolie efter smag
- stykke kombu (1 1/2 tommer)
Forberedelse
- Skyl congee og blødlægges i et volumen frisk vand svarende til 3 1/2 gange af dets volumen med kombu algen hele natten. Efter dette tidsrum skal du overføre alt til en tykbundet pande og koge på svag varme, indtil blandingen er cremet og ikke for tør. Det tager cirka 1 1/2 time eller to tilberedning. Forsøg ikke at løfte låget kontinuerligt for at undgå at lade dampen ud (tilføj om nødvendigt kogende vand om nødvendigt).
- Tilsæt safranposen 10 minutter efter afslutningen af tilberedningen. Holde varm.
- Skold kort bønnerne i saltet kogende vand, tøm dem, og før dem i vand og is for at stoppe tilberedningen.
- Vask raketten og skær den i strimler.
- Skrell gulerødderne eller børst dem under rindende vand, og skær dem derefter i små, almindelige terninger.
- Opvarm den ekstra jomfru olivenolie i en wok, tilsæt den skrællede og revne ingefær og saucer gulerødderne let saltning i 3 eller 4 minutter over en høj varme med peber. Tilsæt de grønne bønner og raket og sauter i yderligere 2 minutter. Når varmen er slukket, bland congee, tilsæt det hakkede purløg og persille.
- Serveres ved at dekorere med 1 mynteblad og borage blomster eller andre spiselige blomster og aromatiske urter efter smag.