Jeg nyder meget af mine studier, men jeg vil ikke lyve, nogle gange er jeg nødt til at lave en smuk saltet chokolade terte for at berolige mig lidt. Bare at kigge på et udsnit af denne silkeagtige chokoladeterte får mig til at føle mig mere rolig.


Saltet chokolade terte (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til saltet chokolade

  • 250 g (8,8 oz) mørk chokolade af god kvalitet
  • 250 ml (1 kop) kokosnødcreme
  • 2 spsk ahornsirup
  • 3/4 tsk grove havsaltflager, plus etra til garnering

Til shortcrust wienerbrød

  • 225 g (2 kopper) almindeligt mel
  • en smede af stevia eller blødt, brunt sukker
  • 125 g (1 kop + 2 spsk) vegansk smør

Forberedelse

Til saltet chokolade

  1. Hæld kokosnødcremen i en lille gryde over medium varme. Hakk chokoladen groft, kast stykkerne i fløden og lad den være i fred. Snart nok begynder chokoladen at sive ned i cremen, på hvilket tidspunkt du måske begynder at hvirpe gryden for at hjælpe chokoladen med at smelte sammen med cremen. Eller bare brug en træske.
  2. Tag gryden af ​​varmen, fold ahornsirupen og havsaltet, og sæt den til sidst til afkøling efter en sidste omrøring.
  3. Når chokoladen er afkølet korrekt, hæld den i den kogte wienerbrødkasse og placer den i køleskabet. Afhængigt af hvor koldt dit køleskab er, tager det mellem 2 og 4 timer at indstille dem helt. Du kan teste din tærts fasthed ved at ryste den side til side; Hvis chokoladen vingler, er den ikke klar endnu.
  4. Drys havsaltflager over din terte og server koldt.

Til shortcrust wienerbrød

  1. Du kan lave shortcrust-wienerbrød enten i en foodprocessor eller i en skål. Hvis førstnævnte, skal du placere alle ingredienser i en foodprocessor og puls, indtil de begynder at danne en dej. Hvis sidstnævnte, skal du placere ingredienserne i en stor skål og med dine fingre puder gnide mel og smør sammen, indtil de ligner vådt sand. Tilføj en splodge vand, hvis din dej er for tør og smuldrende.
  2. Mel let en ren overflade. Rul din dej groft ud i en stor cirkel, cirka 1/2 centimeter tyk. Drap det inde i en 29 cm (11,5 inch) smurt tærte. Fyld med bagebønner og bages i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 15 minutter. Afkøles på et trådstativ.

Noter

• Når jeg siger kokosnødcreme, mener jeg kokosnødcreme, ikke cremet kokosnød. Forskellen er monumental. Alternativt kan fuldfedt kokosnødmælk muligvis fungere, eller almindelig soja-fløde, hvis du virkelig ikke kan lide kokosnødsmag, men jeg har ikke prøvet disse. • Hvis du ikke kan bære tanken om at lave din egen konditor, skal jeg ikke dømme dig. Køb en færdiglavet, men sørg for, at den passer til din dåse og er vegansk. • Hvis du vil have en tykkere plade med chokolade, skal du bruge en mindre tærte tin. Derefter har du noget resterende shortcrust wienerbrød (lav en ny cirkel!).