Håber du nyder disse chewy og lækre saltede chokolade karameller så meget som vi gjorde! Bare advares om, at de er ganske vanedannende! De smager bedre, fordi de er lavet med kærlighed ved hjælp af rene sunde ingredienser uden tilsætningsstoffer, olier eller raffineret sukker. De består af kun 8 ingredienser, er naturligvis ikke-bage, mejerifri, glutenfri og vegansk!


Saltede chokoladekarameller (vegansk, glutenfri, raffineret sukkerfri)

  • Mejeri-fri
  • Intet raffineret sukker
  • Veganer

Madlavningstid

5

ingredienser

Karamellecenter:

  • 1 kop dadler, indstøbte
  • 1/2 kop mandelsmør (eller en anden nødde / frøsmør)
  • 1/4 kop kokosmelk
  • 2 spsk kokosmel
  • 1 tsk ren vaniljeekstrakt

Chokoladebelægning:

  • 1/2 kop kakaosmør, finhakket (se note)
  • 1/2 kop rå kakaopulver
  • 1 spsk ren ahornsirup
  • Knap groft havsalt

Forberedelse

  1. Til Carmel Center: Føj alle ingredienser til en foodprocessor og bland, indtil de er glatte. Line en mellemstor beholder (denne opskrift brugte en 5 × 5-tommers skål) med pergamentpapir, og pres den klæbrige blanding inde, og udjævne den med bagsiden af ​​en ske eller en spatel. Dæk og frys i ca. 4 timer, indtil det er fast.
  2. Til chokoladebelægning: Begynd at lave chokoladebelægningen 15 minutter før karamelskiverne er sat. Tilsæt 2 tommer vand til en lille gryde og kog op over medium-høj varme.
  3. Hæld det finhakede kakaosmør i en medium Pyrex- eller keramisk blandeskål, og anbring det på toppen af ​​gryden for at skabe en dobbeltkedel (sørg for, at skålen ikke berører vandet). Lad skålen sidde i 2-3 minutter, indtil kakaosmøret er smeltet.
  4. Tilsæt kakaopulver og ahornsirup, og omrør for at kombinere. Fjern skålen forsigtigt ved hjælp af ovnmåtter, og læg den til side i 5 minutter til afkøling.
  5. Saml: Skær karamellen i små firkanter, dypp dem i den smeltede chokolade og læg den på et pergamentpapir. Strø hurtigt havsalt inden chokoladen sætter sig inden for få sekunder! Nyd dem med det samme, eller opbevar dem i køleskabet for at få det bedste resultat

Noter

Du kan erstatte kokosnøddeolie med kakaosmør. I så fald skal du bare smelte den i en lille gryde over svag varme (hvis ikke allerede er flydende) og gå videre til trin 4. Alternativt kan du smelte en mørk chokoladebark eller mørk chokoladechips i stedet for at lave din egen. Bare sørg for at læse ingredienslisten og vælge et produkt i høj kvalitet, der er fri for soja, raffineret sukker og tilsætningsstoffer.