Denne skål serveres koldt som en typisk kartoffelsalat, men serveringen af den er perfekt i løbet af efteråret og vinterhalvåret, når du vil have et mere hyggeligt touch. Ristede kartofler er kærligt belagt i en salvie og mandelpesto. Bliv varm og hyggelig med denne opskrift!
Salvie og mandel, pesto, ristet, kartoffel salat, (vegan, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Høj fiber
- Veganer
Kalorier
325
Serves
5-6
ingredienser
- 4 til 5 store Idaho- eller russet kartofler, skrælede og i terninger
- 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 kop tørre brødkrummer (glutenfri om nødvendigt)
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk frisk malet sort peber
- 3 spiseskefulde (en lille håndfuld) friske salvieblade, vasket
- 1/4 kop rå mandler
- 3 store fed hvidløg
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 375 ° F og læg en bageplade med folie. Kombiner alle ingredienserne til pestoen i en foodprocessor eller blender og pulser et par gange, indtil det meste er glat, med lidt struktur tilbage.
- Kast kartoffelterningerne med cirka 1/2 af pestoen og spredes jævnt på bagepladen. Stegt i 35 til 45 minutter, indtil gaffelen er mør og pænt brunet, drej halvvejs gennem madlavning med spatel. Fjern og afkøl i ca. 5 minutter, og server derefter varmt som en side skål eller første gang toppet med den ønskede mængde af resten af din pesto.