Denne skål serveres koldt som en typisk kartoffelsalat, men serveringen af ​​den er perfekt i løbet af efteråret og vinterhalvåret, når du vil have et mere hyggeligt touch. Ristede kartofler er kærligt belagt i en salvie og mandelpesto. Bliv varm og hyggelig med denne opskrift!


Salvie og mandel, pesto, ristet, kartoffel salat, (vegan, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Høj fiber
  • Veganer

Kalorier

325

Serves

5-6

ingredienser

  • 4 til 5 store Idaho- eller russet kartofler, skrælede og i terninger
  • 1/2 kop ekstra jomfru olivenolie
  • 1/4 kop tørre brødkrummer (glutenfri om nødvendigt)
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk frisk malet sort peber
  • 3 spiseskefulde (en lille håndfuld) friske salvieblade, vasket
  • 1/4 kop rå mandler
  • 3 store fed hvidløg

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F og læg en bageplade med folie. Kombiner alle ingredienserne til pestoen i en foodprocessor eller blender og pulser et par gange, indtil det meste er glat, med lidt struktur tilbage.
  2. Kast kartoffelterningerne med cirka 1/2 af pestoen og spredes jævnt på bagepladen. Stegt i 35 til 45 minutter, indtil gaffelen er mør og pænt brunet, drej halvvejs gennem madlavning med spatel. Fjern og afkøl i ca. 5 minutter, og server derefter varmt som en side skål eller første gang toppet med den ønskede mængde af resten af ​​din pesto.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 325 # Kolhydrater: 22 g # Fedt: 25 g # Protein: 4 g # Natrium: 222 mg # Sukker: 1 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.