Længe før jeg skrev og underviste om rå mad og førte yogakurser for en levebrød, arbejdede jeg i denne lille branche, som nogle af jer måske har hørt om: live tv. Ja, i over et årti har jeg fyldt mine dage med at arbejde med en besætning af folk med et fælles mål for øje; få showet til luft med minimale fejl og optimal underholdningsfaktor. I årevis sprang jeg rundt fra tv-station til tv-station, havde positioner med musikvideoprogrammer, 6'oclock-nyhederne, et børns talent realityshow og endda en internet-streamet økonomisk rapporteringskanal. Men størstedelen af min karriere i medierne blev brugt på at vågne op i de små timer om natten og på vej til at arbejde for en 4 am-start med alle fire af de store morgen show i Toronto. Jeg tror alt i alt brugte jeg næsten seks år på at indstille mit vækkeur til 3:30. Og bivirkningerne ved at holde disse ulige timer er en masse; kronisk træthed, mærkelige måltider og en dæmpet social kalender (hej selvpålagt udgangsforbud kl. 20!) mildest sagt. At vågne op længe inden daggryets knæk er faktisk en bisarr tidsplan, og bestemt kan det føre til et snoet kropsur. Og det tog mig ikke lang tid at indse, at jeg havde brug for pålidelige brændstofkilder for at få mig i gang, før forestillingerne blev 'live' kl. 06.00. Jeg fandt, at et stort glas 'grøn juice' og et par næringsrige tæt snacks kastede i min taske hver morgen gjorde kun tricket. Her vil jeg dele en af mine gå-til-opskrifter på en lækker morgenmadsbar, som jeg på det tidspunkt ofte leverede til to af mine vigtigste klienter.
Rocking Raw Lemon Bar (Vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Kornfrie opskrifter
- Rå vegansk
- Jeg er fri
- Veganer
- Hvede fri
ingredienser
- 1 1/4 kop naturlige mandler
- 1 1/2 kop bløde datoer *
- 1 spsk al naturlig vaniljeekstrakt
- Fra 1 organisk citron **
- 2 spsk juice ovenfra citron
- 1 1/4 kop tørret kokosnød (strimlet eller flager)
- 1/4 kop goji bær eller tørrede tranebær
- 1 tsk kanel 1/2 tsk havsalt
Forberedelse
- Forarbejd mandler i foodprocessoren, indtil de ligner et grynigt mel.
- Til processor, tilsæt dadler, vanilje, kanel, citronsaft og citronskall. Process på lavt i cirka 30 sekunder for at starte fordeling af datoer. Fortsæt med at bearbejde på HØJT, indtil MEGET godt kombineret - blandingen skal klæbe godt sammen og være klæbrig ved berøring.
- I en separat skål skal du kombinere kokosnød, goji-bær og salt. Tilsæt datoen og citronblandingen. Kombiner med hænderne, indtil de er godt blandet, og kokosnødet fordeles jævnt overalt.
- Dump blandingen i en pergamentforet pande, og pres fast i gryden, glatt toppen ud med en spatel (pergamentet hjælper med at fjerne fylden, når det er tid til at skære dem op!)
- Hvis du kan modstå at dykke ind for en smag med det samme, kan du prøve at køle slutproduktet i en time eller to, inden du skærer dem i søjler - jo koldere, jo lettere er det at dele dem op!