

Ristet vegetabilsk guacamole - denne lette vending på den elskede avokadodåbe brister med dejlige forkullede smag af søde karamelliserede løg, tomater og jalapeños, røgede spisskummen og lyse citrus- og blomsternoter fra kalk og koriander.
Ristet vegetabilsk guacamole (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
45
ingredienser
- 4 avocadoer
- 1 rødløg
- 2 kopper cherrytomater
- 2 jalapeños
- 2 spsk olivenolie
- 2 hvidløgfedd presset
- 4 spsk friskpresset limesaft
- 1/2 kop frisk hakket koriander
- 1 tsk malt kummin
- salt efter smag
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400 ° F.
- Skær løgen i ca. 8 kiler, og adskil dem.
- Halver cherrytomaterne, hvis de er store, eller lad dem være hele.
- Læg cherrytomaterne, løgstykkerne og de 2 jalapeños på en bageplade, dryp med olivenolie og salt, og stege i 40-45 minutter, indtil de er pænt karamelliserede, og der vises trækmærker.
- Lad grøntsagerne afkøle til stuetemperatur, og hugg derefter groft.
- Skær avokadoerne i to og øv kødet ud; læg i en stor skål, og tilsæt limesaft, presset hvidløg, spidskommen og salt, og mos derefter med en gaffel lidt, så du stadig er store bidder tilbage.
- Tilsæt de ristede grøntsager og hakket koriander og omrør let.
- Smag og juster om nødvendigt salt og surhedsgrad.