Jeg elsker dette kikært mel og ristede grøntsagsfrittata. Kikærmel-dej fungerer så fabelagtig som et ægudskiftning, at jeg tror, at mange mennesker, veganere og ikke-veganere, ikke kunne fortælle forskellen. Det er lidt mere arbejde end bare at blande alt sammen og kaste det hele i ovnen, da kikærtsmelet først skal koges, og grøntsagerne skal ristes, inden det hele blandes sammen. Men hvis du allerede har stegt grøntsager i køleskabet, kan du have dette klar på mindre end 40 minutter.
Ristet vegetabilsk frittata (vegansk, glutenfri, soja-fri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Kornfrie opskrifter
- Jeg er fri
- Veganer
- Hvede fri
rå portobello champignon opskrifter
Kalorier
176
Serves
4-6
Madlavningstid
40
ingredienser
- 2-3 kopper ristede grøntsager - Jeg brugte en kombination af blomkål, græskar, rød paprika og halverede cherrytomater.
- 1 kop kikært mel
- 2 1/2 kop vand
- 1 tsk flydende bestandskoncentrat eller en grøntsagsbestandskube
- 1/2 tsk gurkemeje
- 3 spsk ernæringsgær
- 1/2 tsk sort salt (dette giver en ægagtig smag)
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400 grader.
- Bland kikært mel med 1 kop vandet til en glat pasta.
- Kombiner de resterende ingredienser i en gryde og kog op.
- Hæld kikærtemelblandingen i gryden og bland grundigt.
- Sænk varmen, og rør kontinuerligt, indtil dejen tykner.
- Fortsæt med at lave mad, omrør i yderligere 3 minutter.
- Fold forsigtigt de ristede grøntsager ind. Det vil være ret tyk.
- Hæld blandingen i en olieret kagepind eller flanskål.
- Glat toppen med en våd spatel.
- Bages i ovnen i 25-30 minutter.
- Lad afkøle i 10 minutter, inden du vender ud af tin.
- Serveres koldt eller varmt.
Noter
Sort salt eller kala namak er slet ikke sort men faktisk en lyserosa. Det kan findes på de fleste asiatiske markeder.