Steg hele søde kartofler, og tilføj dine yndlingspåfyldninger. Nogle krydret kikærter, rødkål, rødløg, gulerod, rød paprika, frisk mynte og koriander - du kan tilføje noget vegansk creme fraiche, hvis du vil.


Ristet sød kartoffel med krydret kikærter (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Godt sundt
  • Veganer
  • A-vitamin

Madlavningstid

65

ingredienser

  • 1 stor hel sød kartoffel
  • 1/4 tsk hver formalet kummin, malet koriander, paprika, cayennepeber, ahornsirup, balsamicoeddik - salt og peber
  • 1 tin organiske kikærter
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/2 rød paprika - terninger
  • 1 gulerod - revet
  • 1/4 rødløg - terninger
  • 1 kop rødkål - skåret tyndt
  • frisk koriander og mynte til pynt

Forberedelse

  1. Skær din søde kartoffel i to og bag den indpakket i folie med en strejke olie, salt og peber i en varm ovn - omkring 400 ° F i 45 minutter til en time.
  2. Du kan koge på forhånd, hvis du har mindre tid og derefter ind i ovnen i 25 minutter.
  3. Mens den søde kartoffel bager skal du forberede dine kikærter.
  4. I en gryde placeres dine dræne kikærter og alle dine urter og krydderier (formalet spidskommen, malet koriander, paprika, cayennepeber, ahornsirup, balsamicoeddik, salt og peber) og kog på medium varme, indtil kikærterne bliver gyldne.
  5. Afkøl og top din bagt søde kartofler med kikærter og resten af ​​dine ingredienser.