Denne ristede græskar Za’atar Spinat bygskål er en af disse superfyldte og trøstende retter perfekte til kolde vinterdage, men også hvis du har det koldt som sommersalat (med rå spinat). Det er fyldt med sæsonbestemte ingredienser, der er i dets meget ernæringsmæssige punkt.
Ristet græskar Za’atar Spinat bygskål med Tahini-dressing (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
rå kakao-trøfler
Kalorier
438
Serves
2
Madlavningstid
40
ingredienser
For skålen:
- 1 lille græskar skåret i terninger
- 1 tsk za'atar krydderi
- 1/2 rødløg skivet
- 1 hvidløgfedd
- 1 håndfuld græskarfrø
- 1 og en halv kop byg, kogt (eller 3 / 4cup rå)
- 3 håndfulde frisk babyspinat
- Ekstra jomfru oliven olie
- Salt
- Frisk krakket sort peber
Til Tahini-dressingen:
- 2 tsk tahini
- 1 tsk æble cider eddike
- Vand
- Salt
- Frisk krakket sort peber
Forberedelse
- For at stege græskaret skal du lægge terningerne på en ovnbakke, dryppe olivenolie og za'atar krydderi. Bages i 30-40 minutter, indtil den er blød og lidt brun.
- I mellemtiden sættes en gryde over en medium-lav varme. Tilsæt olivenolie, skiver løg og hvidløg og sautée, indtil løg er kogt, når den er varm.
- Skru op for varmen, og tilsæt græskarfrø og toast i et par minutter.
- Hvis du bruger rå byg, skyl det og kog det i en gryde med rigeligt vand. Hvis du bruger allerede kogt byg, skal du tilføje det til gryden med løgblandingen og røre for at belægge byg med olie. Sæson.
- Sluk for varmen, tilføj spinat, dæk og lad dem visne med den resterende varme.
- Forbered nu bandagen ved at vispe tahini, æbleeddike, vand, salt og peber. Tilsæt så meget vand som nødvendigt for at gøre det lidt tyndt.
- Når græskaret er ristet, tilsættes det til bygpanden, omrør og tilsæt bandagen.
- Server straks.