Quiche begynder med en lækker søde kartoffelskorpe. Derefter toppes den med osteagtig, jordagtig tofu-fyldning og er besat med saftige cherrytomater og ristede peber. Komfort på en tallerken.
Ristet peber og tomat sød kartoffel quiche (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
8
Madlavningstid
60
ingredienser
For skorpen:
- 3 kopper revet sød kartoffel
- 2 spsk smeltet vegansk smør
- 1/4 tsk havsalt og peber
Til udfyldning:
- 1 liter cherrytomater
- 2 røde paprikaer eller farve efter eget valg
- 2 spsk olivenolie
- 1 14 ounce blok tofu
- 2 spsk ernæringsgær
- 3 spsk hummus
- 3 store hvidløgfedd, hakket
- 1 tsk spisskum
- 3 / 4-1 tsk fin kornsalt
- Sort peber, efter smag
- Rød peber flager, valgfri
soja krøller kyllingesalat
Forberedelse
- Riv søde kartofler, og pres, indtil det er tørt. I en stor skål blandes søde kartofler med 2 spsk olie, salt og peber. Olie en tærtefad, og arranger søde kartofler i form af en tærskorpe.
- Anbring hele peberfrugter og kirsebær kartofler på en bageplade. Drys med olie og stegt på høj varme, 450 ° F, indtil huden på de søde kartofler begynder at svide nogle steder, cirka 25 minutter.
- Mens skorpen bager, skal du beklæde en bageplade med aluminiumsfolie. Arrangér tomater og hele paprika, dryp med 2 spsk olivenolie og en sund knivspids hvert salt og peber og smid til at overtrække. Anbring i 450 ° F ovnen med skorpen. Fortsæt bagningen, når skorpen er færdig, og vend paprikaen rundt for at sikre, at alle sider bliver mørkere. Skorpen er klar, når tomaterne er sprængt i dele, og paprikaen er sorte ret ensartet, ca. 30 minutter i alt. Læg paprika i en plastikpose, tæt, og lad det svede i ca. 10-15 minutter. Skræl peberfrugter og skær dem i strimler.
- For at forberede quichefyldning, tilsæt drænet tofu til en foodprocessor med ernæringsgær, hummus, hvidløgfedd, spisskummen, havsalt og peber. Tilføj rød peberflager, hvis du vil.
- Tilsæt ristede peberfrugter og tomater i en blandeskål og top med tofoblandingen. Kast at frakke. Fyld quicheskorpe med blanding, spred den i et jævnt lag og glat toppen.
- Bages quiche ved 375 ° F grader i alt 30-40 minutter, indtil toppen forekommer gyldenbrun og fast. Hvis skorpen brunes for hurtigt, skal du løst dække kanterne med folie.
- Lad det afkøles kort før servering.