Jeg havde en intens suget efter rosenkål, men havde ikke lyst til at lave min sædvanlige version af senneps-ahornsirup-vinaigrette, som jeg elsker det. Noget simpelt som citron lød godt, men ... forbandt, ingen citroner i køleskabet. Jeg spionerede en kalk og frygtede frygtløst forude. Min ven Sharon, som var min madlavning den dag, sagde, 'Hvad med nogle peber flager'? Det ville jeg ikke have tænkt på, men hvad fanden havde jeg. Jeg besluttede mig for Aleppo-peberflager, som er lidt mere subtile i deres spiciness. Skålen er så enkel - olivenolie, lime og peber flager. Med en let tang og en antydning til spiciness, tror jeg, at disse spirer ville tilføje en interessant dimension til ethvert Thanksgiving-bord. Måske din?


Ristede rosenkål med lime og chili (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

8-10

ingredienser

  • 2 pund Bruxelles spirer, trimmet
  • 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • Saft af to limefrugter
  • 1/4 til 1/2 tsk Aleppo-peberflager (eller 1/4 tsk knust rød peber-flager)
  • 1/4 tsk salt

Forberedelse

  1. Opvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
  2. Pisk sammen olien, limesaft, chilipeber og salt.
  3. Kast med rosenkål og læg den på en eller to bageplader.
  4. Stegt i ca. 40 minutter (eller indtil de er godt brunede), drej en gang halvvejs igennem.