Rød peber tomatsauce (vegansk)

De fleste pastasausopskrifter bruger enten konserverede knuste tomater eller kræver en blender. Denne opskrift nedbryder tomaterne (sammen med rød peberfrugter og masser af hvidløg) over, så der er ingen grund til at købe et dåse produkt. Men rolig. Dette er ikke din klassiske Prego marinara. Masser af urter og chiliflak tilføjer smag og spark til denne sauce og lægger den et sted mellem en marinara og en arrabiata.


Rød peber tomatsauce (vegansk)

  • Mejeri-fri

Madlavningstid

40

ingredienser

  • 1 stor rød paprika
  • 1 1/2 kop cherrytomater
  • 1-2 fed hvidløg
  • 4 spsk olivenolie, opdelt
  • 2 teskefulde tørret eller frisk timian
  • 2 tsk havsalt, opdelt
  • snavs 1/4 kop terninger rødløg
  • 1 tsk knust rød peber
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk spisskum
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk hvidløgskraft
  • 1/4 tsk malt sort peber
  • 1/2 kop vand

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F, og læg en bageplade med folie, pergament eller en silikoneforing.
  2. Hakk en stor rød paprika i små strimler og vask og halver derefter dine cherrytomater (vask ikke frø ud!). Hakk 1-2 hvidløgfedd.
  3. Kast peber, tomater og hvidløg sammen på bagepladen og dryp med 2 spsk olivenolie, timian og 1 tsk salt.
  4. Bages i forvarmet ovn i 30-40 minutter. Kog under høj varme i et minut, og hold øje med, så intet brænder for meget!
  5. Fjern bagepladen, og læg den til side på et trådstativ. I en gryde på mellemlang varme, opvarm de resterende 2 spsk olivenolie og tilsæt knust rød peber, chilipulver, spidskommen, løgpulver, hvidløgspulver, formalet sort peber og resterende 1 tsk havsalt.
  6. Tilsæt løg og sauter, indtil løgene er gennemskinnelige og duftende.
  7. Tilsæt ristede peberfrugter og tomater. Prøv dit bedste for at overføre alt fra bagepladen, inklusive den resterende olie, hvidløg og urter, ind i gryden. Bland indtil de er godt overtrukket i olie.
  8. Tilsæt ½ kop vand og omrør. Brug en kartoffelmaskine eller en stor gaffel til at mase, indtil du når en tyk, sovslignende konsistens.
  9. Fortsæt med at putre, indtil det meste af vandet er absorberet og saucen er blevet tykkere. Fjern det fra varmen og server som ønsket