Disse veganske linser er så enkle at piske op, utroligt alsidige og næsten narresikre. De mødes på kort tid, og du kan skifte ingredienser baseret på hvad du har i køleskabet. Fyldt med linser og amaranth er de også ekstremt næringsrige. Linser og amaranth er fyldt med planteprotein og er gode til stofskifte og hjertesundhed! Disse veganske linser er en velsmagende måde at få de sundhedsmæssige fordele ved begge ingredienser. De er fantastiske oven på en salat, som en forretter med en dejlig dyppesauce, eller gør dem lidt større og serverer på en bolle som en fristende veggie-burger. Mulighederne er uendelige.


Røde linser og amaranth protein proteiner med krydret avocado mayo (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til rødlinser og Amaranth-proteinpattekager:

  • 1/2 kop amaranth, (ikke kogt)
  • 1/2 kop røde linser (ikke kogte)
  • 2 kopper vand
  • 1 mellemstor russet kartoffel, revet
  • 1 lille løg, hakket
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 1/2 kop persille, hakket
  • 1 spsk ernæringsgær
  • 1 spsk sennep
  • 2 spsk ketchup
  • 2 spsk rismel
  • 2 spsk grov majsmel (eller regelmæssig)
  • 1/2 tsk spisskummen
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk havsalt
  • 1/2 tsk sort peber

Til den krydret Avocado Mayo:

  • 1 moden avokado, mos
  • 2 spsk vegansk mayonnaise
  • 1 tsk balsamico eddike
  • 1 tsk olivenolie
  • En knivspids havsalt
  • En god knivspids cayennepeber

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 450 grader. Læg 1-2 spsk olie med høj varme (avocado, organisk raps, druefrø) på en bageplade og spred jævnt.
  2. I en mellemstor gryde anbringes amaranth, linser og 2 kopper vand. Kog op, dæk gryden, og formindsk til en simmer. Lad koge uforstyrret i 10-15 minutter, indtil vandet er absorberet, og amaranth og linser er kogt. Det bliver grød-y, lad det køle af.
  3. Rifter kartofflen i en stor blandeskål, mens amaranth laver mad. Press med den hånden kartoffel over vasken med dine hænder for at frigive overskydende vand. Vend tilbage til skålen, og tilsæt hakket løg, hvidløg og persille. Tilsæt kogt blanding af amaranth / linser og bland godt med dine hænder. Tilsæt sennep, ketchup, krydderier, kornmel og rismel. Bland godt.
  4. Form til små karbonader, anbring dem derefter på bagepladen og bag i 8-10 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
  5. Lav avokado-mayo, mens du laver mad. Mos blot avokado i en lille skål med bagsiden af ​​en gaffel. Tilsæt resten af ​​ingredienserne, og rør godt. Serveres oven på småkagerne eller på siden som en dyppesauce.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1490 # Total kulhydrater: 199 g # Total fedt: 40 g # Total protein: 50 g # Total natrium: 150 g # Total sukker: 9 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.