Nom! Dette er en simpel ren skål, der vil fylde dig med positiv energi, vitaminer, næringsstoffer og glæde. Jeg har altid et kæmpe smil på mit ansigt, når jeg spiser rå veggie nudler, fordi… ja… de gør mig glad.


Rå regnbue nudler med krydret jordnøddesauce (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
græskar frømælk opskrift

Serves

1-2

ingredienser

nudler
  • 1 sød rød peber
  • 2 zucchinis
  • 1 gulerod
Jordnøddesaus
  • 1 spsk rå jungle jordnøddesmør
  • 1 spsk miso
  • Saft fra ½ citron
  • 2 datoer
  • Chilipulver, efter smag
  • 1 hvidløgfedd
  • 1 spsk ernæringsgær (valgfrit)
  • 1 tsk sort sesamfrø (valgfrit)
  • Vand eller appelsinsaft efter behov
pynt
  • ¼ koriander blade
  • 6 rå oliven skåret i halvdelen
  • 1 spsk hampfrø

Forberedelse

  1. Sådan fremstilles nudlerne: skær grøntsagerne i længderetningen i tynde strimler på en mandolin eller spiralskiver, bland den derefter i en skål og læg den til side.
  2. Sådan fremstilles saucen: Bland alle ingredienserne, indtil de er glatte, tilsæt vand eller appelsinsaft efter behov for at gøre den cremet.
  3. Montering: hæld saucen over nudlerne og lag jævnt. Giv det et par minutter for smagene at udvikle sig, og drys derefter med hampfrø, rå oliven og korianderblade.