Rå mexicanske taco med korntortillaer (vegansk, glutenfri)

Denne opskrift vil være et eventyr for selv den mest erfarne tacokenner. Majs-tortillas fra bunden dehydreres og fyldes derefter med en velsmagende 'hakkekød' af valnødder, zucchini og en fed blanding af mexicansk krydderier.


Rå mexicanske taco med korntortillaer (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Intet raffineret sukker
  • Rå vegansk
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
  • Hvede fri
champignon indisk stil

Kalorier

251

Serves

6

ingredienser

For Tortillaerne:

  • 3 kopper friske majskerner
  • 1 kop hakket løg
  • 3/4 kop malet gyldent hørfrømåltid
  • 1 kop filtreret vand
  • 1 spsk æble cider eddike
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk gurkemeje

ForSavory Mince:

  • 1/2 kop solsikkefrø, gennemvædet i 2 timer
  • 3/4 kop valnødder, gennemvædet i 2 timer
  • 1/2 en stor zucchini, groft hakket
  • 2 spsk frisk persille
  • 2 spsk frisk koriander
  • 1 spsk limesaft
  • 1/2 tsk salt
  • 1/8 tsk cayennepeber
  • 1/2 tsk sumac
  • 1/2 tsk spisskummen
  • 1/2 tsk røget paprika

Til pynt:

  • 6 salatblade
  • 1 moden avocado, fint skåret
  • 3-4 radiser, fint skåret
  • 1 gulerod, revet
  • Et dusin soltørrede tomater, groft hakkede
  • Frisk persille til pynt

Forberedelse

Sådan fremstiller du tortillaerne:

  1. Anbring alle ingredienser i en foodprocessor og behandl dem, indtil de er godt blandede og relativt glatte; lidt tekstur er fint.
  2. Lav dejen til tortillas og spred dem ud i cirkler på et teflexark på en dehydratorbakke så jævnt som muligt.
  3. Anbring i en dehydrator og dehydrere dem ved 105 ° F i 4 timer.
  4. Vend tortillaerne, og fjern teflexarket, og lad det tørre i yderligere 2-3 timer.
  5. De er klar, når de er tørre, men stadig bløde og bøjelige.

Til den savory hakket:

  1. Tøm og skyl frø og valnødder, og anbring i foodprocessoren.
  2. Pulse i foodprocessoren et par gange for at nedbryde dem lidt, før du tilsætter alle de resterende ingredienser.
  3. Forarbejd dette, indtil blandingen er godt kombineret og relativt glat; lidt tekstur er fint.
  4. Læg blandingen i en skål, indtil du er klar til at lave tacos.

Sådan gør du tacos:

  1. Læg 6 majs tortillas ud, og tilsæt salatblade.
  2. Fyld salatbladerne med ca. 1 dynge 'hakket'. Dette hjælper med at holde tacoen fast.
  3. Tilsæt gulerod, avocado, udslæt, tomater og persille.

Noter

Den velsmagende hakkekød opbevares i køleskabet i 2-3 dage. Det er fra The Unbakery.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 251 # Kulhydrater: 23 g # Fedt: 16 g # Protein: 8 g # Natrium: 293 mg # Sukker: 10 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.