Grønkål indeholder meget næringsstoffer og meget kalorifattigt, hvilket gør det til en af de mest næringsstoftætte fødevarer på planeten. Desuden er denne fantastiske plante fyldt med antioxidanter og C-vitamin C og K, som hjælper med at reducere betændelse. Så denne salat er ikke kun lækker, men også latterligt sund!
Raw Kale Salad (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
Til salaten
- 2 kopper grønkål, stilke fjernet, skåret i 1'-3 'lange 1/2' julienne-strimler
- 3/4 kop rødkål, skåret i 1'-3 'lange, 1/8' julienne-strimler eller strimlet på en mandolinskive
- 3/4 kop gulerødder, skåret i 1'-3 'lange, 1/8' julienne-strimler eller strimlet på en mandolinskive
- 1/4 kop rødløg, skåret i 1 / 2'-1 'lange, 1/8' julienne-strimler eller strimlet på en mandolinsnitter
- 2 spsk hele rå græskarfrø
- 2 spsk rå hampfrø
- 1 spsk hele rå hørfrø
- Dash med ekstra jomfru olivenolie
- Nype af lyserødt Himalaya salt
- 1/2 kop Apple Cider Mustard Vinaigrette
falafel fyldte peberfrugter
Til Apple Cider Mustard Vinaigrette
- 4 spsk fuldkornsennep
- 3 spsk æble cider eddike
- 9 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 tsk lyserødt Himalaya salt
- 1/8 tsk sort peber
Forberedelse
- Forbered ingredienserne.
- Læg grønkål i en mellemlig skål, tilsæt en strejke olie og knivspids salt og masser forsigtigt med dine hænder. Sæt til side.
- Lav vinaigrette. Anbring eddike og sennep i en blandeskål og rør godt. Tilsæt langsomt olien, indtil den er inkorporeret, krydre derefter med salt og peber.
- Tilsæt resten af salatingredienserne og 1/2 kop vinaigrette i grønkålskålen. Kast salaten godt, indtil den er helt belagt, og server.