Kombinationen af ​​kokosnød og kalk er fantastisk for sig selv, men boghveden i skorpen gør det utroligt crunchy og en rigtig sjov fornøjelse at forkæle sig i disse kogende varme dage!



Raw Coconut Key Lime Pie (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Rå vegansk

ingredienser

Base:
  • 1/2 kop mandler
  • 1 kop Medjool-datoer, spaltede
  • 1/4 kop strimlet kokosnød
  • 1/3 kop ristet boghvede (du kan stege det selv i ovnen)
  • 1/2 tsk vanillebønne pulver


grill seitan opskrift
Fyldning:
  • 1 kop cashewnødder, gennemvædet natten over
  • 2/3 kop kokosmelk
  • juice på 1-2 limefrugter
  • 1/8 kop ahornsirup
  • 1/2 tsk vanillebønne pulver
  • 1/4 kop kokosnøddeolie, smeltet
  • 1-2 spsk matcha pulver (afhængigt af hvor stærk en smag / farve du ønsker)
glutenfri butternut squash gnocchi
topping:
  • zest af 2 limefrugter
  • makuleret kokosnød


Forberedelse

    1. Læg alle skorpeingredienserne i en højhastighedsblender, og bland den, indtil du får en klistret skorpe (hvis det er for hårdt at kombinere, tilsæt 1-2 spsk varmt vand).
    2. Tag skorpen, og læg den i din bagepande. Tryk blandingen jævnt ned med dine hænder, og lad den køle ned i køleskabet.
    3. I mellemtiden skal du placere alle fyldeingredienserne i blenderen og blande, indtil de kombineres. Smag påfyldningen for at se, om du vil tilføje mere kalk / matcha).
    4. Hæld fyldet over skorpelaget og anbring tin i fryseren i ca. 2-3 timer, eller indtil den når den ønskede konsistens!
    5. Top med limeskall og strimlet kokosnød!