Hvad skal man ikke elske ved duftende, søde, tangy kirsebær parret med rig chokolade? Denne is er et must for alle disse Cherry Garcia fans derude! Denne hjemmelavede version af den ikoniske is smag er meget sundere og indeholder ingen grimme ingredienser.



Raw Cherry Chocolate Chunk Ice Cream (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Intet raffineret sukker
  • Rå vegansk
  • Jeg er fri
  • Veganer

ingredienser

Til de rå chokoladebiter:

  • 1/2 kop kakaosmør
  • 2 dynge spiseskefulde råt kakaopulver (tilsæt mere, hvis du kan lide det mere bittert)
  • 1/4 kop ahornsirup


Til Ice Cream Base:

  • 2/3 kop cashewnødder (gennemvædet i mindst 6 timer og skyllet)
  • 3 Medjool-datoer (gennemvædet i 10 minutter i varmt vand eller 4 timer i koldt vand)
  • 1 dåse fuldfedt kokosmelk
  • Juice af 1 citron
  • 2 tsk vaniljeekstrakt eller 1 vaniljestang
  • 3 spsk brun ris sirup eller ahornsirup
  • 2 spsk kokosnøddesmør, smeltet

Til kirsebærsauce:

  • 1 kop frosne sure kirsebær (friske, hvis du kan få dine hænder på dem)
  • 1/2 tsk agarpulver
  • 2 spsk brun ris sirup eller ahornsirup
  • Nogle ekstra kirsebær til pynt


Forberedelse

Sådan fremstiller du de rå chokoladebiter:

  1. Læg kakaosmøret i en skål, og smelt det ved at sætte det på toppen af ​​en gryde med lidt simmende vand.
  2. Fjern formen fra varmen og omrør kakaopulveret og ahornsirup. Rør grundigt.
  3. Line en bageplade med fastklæbende film eller pergamentpapir, og hæld chokoladen ud på den og spred jævnt.
  4. Anbring i fryseren i ca. 20 minutter for at indstille.
  5. Når chokoladen er hård, skal du fjerne den fra fryseren og skære den i stykker.

Sådan fremstilles isbasen:

  1. Tilsæt cashewnødder, dadler, citronsaft, kokosmelk, vanilje og brun ris sirup til en højhastigheds madprocessor. Bland i 3-5 minutter, eller indtil blandingen er helt glat og silkeagtig. Smag og tilsæt mere brun ris sirup, hvis du vil have det til at smage sødere.
  2. Tilsæt det smeltede kokosnøddesmør til blandingen og bland i yderligere 30 sekunder for at integrere det i blandingen. Hæld i en stor skål og læg den til side.

Sådan fremstiller du kirsebærsaucen:

  1. Tilsæt kirsebærene og deres juice i en skål. Anbring dem oven på en gryde med simmende vand.
  2. Tilsæt agar-agarpulver, og omrør blandingen i cirka 5 minutter, indtil det tykner lidt.

At samle isen:

  1. Tilføj cherrysauce og 3/4 af de rå chokoladebiter i skålen med isblandingen.
  2. Fold blandingen forsigtigt, mens du ikke er for blandet.
  3. Hæld blandingen i en loaf tin foret med pergamentpapir.
  4. Pynt toppen af ​​isen ved hjælp af den resterende chokolade og nogle hele kirsebær.
  5. Dæk isen med plastfolie eller tinfolie og frys i mindst 6 timer.
  6. Fjern isen fra fryseren ca. 15 minutter før servering, og dypp din iscoop i varmt vand, inden du øser.