Jeg er blevet mere og mere fascineret af rå køkken og især rå desserter. Hvis du endnu ikke har prøvet nogen rå desserter, opfordrer jeg dig. Du behøver ikke at være vegansk eller rå for at nyde disse godbidder. Det er sandt. Du er måske ikke overrasket over at opdage, at denne 'ostekage' indeholder absolut ingen ost. Intet overhovedet. Det er lavet udelukkende fra… vent på det…. cashewnødder! Kan du tro det? Nogle af jer er måske tvivlsomme, forsigtige eller endda forstyrrede for at lære, at cashewnødder gør den cremeste, glateste, saftige ostekage, der helt sikkert vil konkurrere med den rigtige ting. Ærlig. Jeg drager ikke rundt, når det kommer til dessert, og når du først har smagt denne ostekage, ved du, at jeg taler sandheden.


Rå kirsebærostkage (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Rå vegansk
  • Veganer

Kalorier

282

Serves

10

ingredienser

Skorpe
  • ½ kop hasselnødder
  • ½ kop formalet mandler
  • ½ kop gennemvædet dadler hakket
  • 1 tsk mandelekstrakt
kikærta masala curry
Cherry Cheesecake lag
  • 1 ½ kop friske kirsebær
  • ½ kop gennemvædet cashewnødder
  • ¼ kop agave nektar
  • 1 spsk kokosolie
  • 1 spsk citronsaft
pizza grønnkål chips
Vanilla Cheesecake lag
  • 1 ½ kop gennemvædet cashewnødder
  • ½ kop agave nektar
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • Juice ½ citron
  • ¼ kop filtreret vand
  • topping
  • ½ kop flagerede mandler

Forberedelse

  1. Læg cashewnødderne i en stor skål, og dæk med filtreret vand. Lad stå i 4-6 timer. Blødgør dadlerne i en mindre skål i cirka en time, eller indtil de er rimeligt bløde. Ellers kan du bare bruge medjool-datoer, som allerede er meget bløde.
  2. Læg alle skorpeingredienser i en foodprocessor eller blender, og bland dem, indtil de smuldrer. Line en kage tin med bagning pergament og vend skorpen blandingen i det. Tryk hårdt mod kanterne ved hjælp af bagsiden af ​​dine fingre. Placer i fryser i 30 minutter.
  3. Skyl blenderen ud, og tilsæt kirsebær, agave og citronsaft. Blitz, indtil det er helt glat, det skal være flydende. Tilsæt derefter cashewnødder og kokosnøddeolie og blitz, indtil de er helt glatte og cremede. Den skal være temmelig tyk. Smag til sødme, hvis du foretrækker det sødere, tilføj lidt mere agave.
  4. Tag skorpen ud af fryseren, og hæld forsigtigt cherry cheesecake blandingen, skrabe siderne ned med en slikkepotte (spild ikke, vil ikke!). Glat med en spatel, indtil den er helt jævn, og vend tilbage til fryseren i en time.
  5. I mellemtiden skylles blenderen ud igen og tilsættes alle ingredienserne til vaniljelaget. Blitz indtil helt glat. Dette lag vil være mindre tykt og næsten mere som en cashewnød. Når kirsebærlaget er sat, hældes vaniljeblandingen forsigtigt over. Glat med en slikkepotte, drys over de flagerede mandler og anbring i fryseren i flere timer.
  6. Når det er indstillet, skal du overføre til køleskabet i 30 minutter, før du prøver at fjerne det fra tin.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 282 # Kulhydrater: 26 g # Fedt: 17 g # Protein: 7 g # Natrium: 0 mg # Sukker: 6 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.