Jeg vil bare lægge det herude…. dette er måske bare den mest fantastiske opskrift, jeg nogensinde har været i stand til at komme med i mit køkken… især i betragtning af lethed og ingrediensliste! Jeg tog min foretrukne candy bar gennem alle tider, der er fyldt med denne: majssirup, sukker, jordnødder, hydreret palme-kerneolie, kakao, melasse, valle, konditor majsflager, nonfat mælk, salt, mælkesyreestere, soja lecithin, sojabønne Olie, majsstivelse, kunstige smagsstoffer, tbhq og citronsyre, gul 5, rød 40 ... og lavede en meget sundere version med kun 6 ægte ingredienser og gjorde den endda rå.
Raw Butterfinger Candy Bar (vegansk)
- Rå vegansk
- Jeg er fri
- Veganer
Serves
7
ingredienser
- 1 1/2 tørrede kopper (180 g), ikke friske! hvide morbær (tip om morbær - opbevar dem i køleskabet og de bliver sprøde)
- 3/4 kop rå jordnødder (120 g)
- 1/8 tsk fin havsalt (ikke udelades, det afbalancerer sødmen og får frem smagene)
- 2 spsk rå agave-nektar (42 g) (eller du kan bruge kokosnektar)
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- Smelt 5 oz af din foretrukne rå chokoladestang (5 oz er ca. 1 1/2 søjler i normal størrelse (3,5 oz størrelse)
- Smelt 3/4 kop chokoladechips
- Lav din egen chokolade ved hjælp af følgende ingredienser:
- 1/2 kop smeltet kakaosmør
- 1/2 kop rå kakaopulver
- 3-4 spsk agave eller foretrukket flydende sødestof
Forberedelse
- Line en 9X5 brødpande (sørg for, at den ikke er en 10X5, da det vil gøre stængerne tynde og skrøbelige) med pergamentpapir hængende over siderne, så de let fjernes senere.
- Tilsæt morbær, jordnødder og salt i en foodprocessor og puls, indtil der dannes et smuligt mel. Du vil ikke have det ind i en pasta, bare en smuldrende tekstur. Tilsæt agave og vanilje. Puls et par gange, indtil der dannes klæbrig store klumper, og pas på ikke at skabe 'smør'. Hvis dejen ikke holder sig som klumper, når den presses med fingrene, skal du tilføje et strejf mere agave. Det skal dannes klumper, da det er dette, der får stængerne til at holde sammen.
- Hæld dejen ud på den forberedte gryde og spred den ud, flad og jævn, og kør dig rundt til hjørnerne. Overlappende pergamentpapir, og pres virkelig hårdt og jævnt ned. Anbring i køleskabet i 30 minutter for at hærde.
- Smelt chokoladen forsigtigt til din foretrukne metode og spred den over toppen af dejen jævnt og hurtigt, da de kolde søjler vil begynde at hærde chokoladen. Læg tilbage i køleskabet for at hærde chokoladen i cirka 15 minutter. Fjern og meget forsigtigt med en fin skarp kniv, skåret i 7 barer, mens de stadig er i gryden, da de vil beholde deres form bedre på denne måde. Hvis de er for hårde at skære, skal du lade dem optø 5 minutter. Lad dem dog ikke længe stå ved stuetemperatur, da de blødgør for meget. Placer i fryseren denne gang for at hærde i en time, så kan du fjerne dem fra gryden og indpakke dem individuelt i plastfolie, hvis du ønsker det. Opbevar dem opbevaret i fryseren, og de vil beholde deres knas på den måde. De bliver mere faste natten over. Du kan også opbevare dem i køleskabet, men de vil være mindre crunchy.
Noter
Hvis du følger den nøjagtige vægtmåling, sikrer du det rigtige teksturresultat. Agave- eller kokosnektar fungerer bedst til dejen, men jeg ville ikke bruge ahornsirup, da den ikke er lige så tyk eller klistret. Sørg for at opbevare disse i fryseren, da de får mere af en knas og holder dem bedst sammen. * Næringsinfo er baseret på den hjemmelavede chokoladebelægning ved hjælp af kakaosmør. Hvis du bruger chokoladechips eller en chokoladestang, skal du justere i overensstemmelse hermed. Til den hjemmelavede chokolade kan du helt slippe af med at halvere opskriften (1/4 kop), hvis du vil spare på fedt / kalorier. En 1/4 kop giver et tyndt chokoladelag, men hvis du vil have et tykt lag, skal du gøre 1/2 kop. Jeg foretrak 1/2 kop lag, men sørgede for ernæring til begge dele.