Disse rå æblecider-donuts er tætte, crusty på ydersiden og bløde i midten - en perfekt dejlig og sund version af de traditionelt stegt godbidder. De er også overraskende lette at fremstille. De er primært lavet af havre, nødder og mandelmel, der er perfekt krydret med en blanding af varm kanel og muskatnød. Og glem ikke prikken over i'et: en generøs belægning af kanelsukker! Hvis du ikke har en dehydrator, skal du ikke bekymre dig, fordi disse også kan laves ved den laveste temperaturindstilling i din ovn.
Rå æblecider-donuts (vegansk)
- Mejeri-fri
- Rå vegansk
- Veganer
Serves
6
ingredienser
For donuts:
- 2 1/2 kopper rullet havre
- 1 kop Brasilien nødder
- 1/2 kop mandelmel
- 1-2 æbler, saftede (2/3 kop)
- 1/4 kop kokosnøddesukker
- 1/3 kop agave
- 1 spsk kanel
- 1/8 tsk muskatnød, frisk revet
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk salt
Til kanelsukkerovertræk:
- 1/4 kop kokosnødssukker (jeg malede minen i et pulver med en krydderikværper)
- 1 spsk kanel
Forberedelse
- Saft omkring 1-2 æbler og læg væsken til side
- Forarbejd havre i en foodprocessor, indtil den bliver til mel.
- Tilsæt nødderne i Brasilien og forarbejd igen indtil det er fint.
- Tilsæt resten af de tørre ingredienser, og forarbejd en gang til.
- Læg blandingen i en blandeskål, og rør æblecideren ind.
- Spred blandingen i en doughnut pan og dehydrere ved 165 ° F i en time (fødevaren når ikke 165 ° F på grund af vandfordampning, derfor er den stadig rå).
- Drej termostaten ned til 105 ° F og dehydrere i yderligere 3-4 timer.
- Tag donuts ud af gryden ved at lirke dem med en kniv eller vende dem og tappe på bagsiden, indtil de springer ud.
Noter
Du kan enten køle dem i køleskab og dehydrere ved 165 ° F i ca. 30 minutter mere (eller indtil de er varme), eller du kan servere dem med det samme. Hvis du ikke har en dehydrator, skal du bruge din ovn ved den lavest mulige temperatur og holde døren revnet åben for at tillade ventilation. Tiderne varierer, så hold øje med.