Hvis du ikke har hørt om, set eller prøvet en Louise Slice før, er her din chance for at blive bekendt på den mest lækre måde. Baren er en klassisk New Zealand-dessert, der er en tre-lags skønhed, der består af en smøragtig kiksbase, et lag med rige hindbærsyltetøj, alt sammen med en kokosnød-marengs. Denne sundere veganske indtagelse af den traditionelle dessert er lige så tilfredsstillende!


Raspberry Louise Slice: Kiks med hindbærsyltetøj og kokosnød marengs (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Veganer

Kalorier

178

Serves

20

Madlavningstid

20

ingredienser

For basen:

  • 1/2 kop valset havre (glutenfri om nødvendigt)
  • 1/2 kop mandler
  • 1/2 kop revet kokosnød
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1 kop Medjool-datoer (ca. 7, løst pakket)

For bringebærlaget:

  • 2 kopper hindbær, afrimet
  • 4 spsk chiafrø
  • 1 spiseskefuld flydende sødestof (brun ris sirup og kokosnektar fungerer godt her)
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt
  • Juice af 1/2 en citron
  • 4 spsk frysetørrede hindbær (valgfrit)

Til kokosnød topping:

  • 1/2 kop cashewnødder, gennemvædet
  • 1/4 kop vand
  • 2 spsk flydende sødestof
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt
  • 1/4 kop kokosnøddeolie, smeltet
  • 1 kop revet kokosnød
hummer champignonsuppe

Til top:

  • Kokosflager

Forberedelse

  1. For at lave basen i en foodprocessor eller højhastighedsblender blandes alle basisingredienser, undtagen datoer, indtil de finhakkes. Tilføj derefter datoer og bland igen, indtil du kan trykke blandingen sammen i fingrene, og den klæber fast. Hæld i en foret bageplade, tryk, indtil den er ordentligt pakket og flad, og anbring derefter i fryseren til indstilling.
  2. For at fremstille bringebærlaget skal du blande ingredienserne med hindbærlagene i en blender eller processor, indtil de er helt kombinerede og som en væske. Hæld på basen og spred dem til flad, derefter placeres i fryseren.
  3. For at gøre topping skal du blande alle topping ingredienser undtagen kokosnøddeolie og strimlet kokosnød i en blender med høj hastighed, indtil silkemyk, skrabe ned langs siderne og blandes igen efter behov. Tilsæt derefter den smeltede kokosnøddeolie, og lav den igen på høj, indtil den er glat. Tilsæt den strimlede kokosnød, puls, og spred derefter forsigtigt på syltetøjet. Drys kokosnødflager ovenpå, og anbring i fryseren i et par timer at sætte, eller i køleskab natten over.
  4. Fjern, udsnit og nyd! Holdes i køleskabet i op til en uge eller i fryseren i 2 måneder.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 178 # Kulhydrater: 16 g # Fedt: 13 g # Protein: 3 g # Natrium: 31 mg # Sukker: 8 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.