Denne noodle-bage er en stegepande fuld af saftige jordnødnudler og crunchy, frisk grøntsagssmaghed. Shirataki nudler er glutenfrie, lave kulhydrater og hvedefri nudler, som du kan finde pakket i de fleste købmandsforretninger. De er smagsløse alene, men ved at tilberede dem på den rigtige måde kan du få magi til at ske, ligesom i denne noodle bage. De knasende, farverige grøntsager hvirvlede sammen med kokosnøddernøddesaus og bages derefter i ovnen giver en uforglemmelig middagserfaring.
Rainbow Peanut Shirataki Noodle Bake (vegansk)
- Glutenfri opskrifter
- Høj fiber
- Lavkarbo vegansk
- Veganer
- Hvede fri
Serves
4
Madlavningstid
50
ingredienser
- 2 pakker med 8 ounce fettuccine-shirataki-nudler
- 1/2 spsk jordnøddeolie
- 1 tsk hvidløg, hakket
- 1 tsk ingefær, hakket
- 1/2 kop gulerod, tyndt skåret (ca. en halv stor gulerod)
- 1/4 rød peberfrugt, tyndt skivet
- 1/4 gul peberfrugt, tyndt skivet
- 1/2 kop sneærter, halveret
- 1 kop rødkål, hakket
- 3 spsk naturligt cremet jordnøddesmør
- 3/4 kop let kokosmelk
- 1 spiseskefuld plus 2 tsk sofisaus med reduceret natrium
- 1 spsk rød thailandske curry pasta
- 1/2 spsk kokosnød sukker
- Saft af 1 lille kalk
- Koriander, til pynt
- Terninger, jordnødder, til garnering (valgfrit)
Forberedelse
- Forvarm din ovn til 350 ° F.
- Tøm og skyl shirataki-nudlerne. Læg dem på et papirhåndklæde, klap så meget fugt, som du kan, og skær nudlerne forsigtigt for at gøre dem kortere. Dette gør servering lettere. Sæt til side
- Varm jordnøddeolien på medium-høj varme i en mellemstore støbejernspande. Tilsæt hvidløg og ingefær og kog under omrøring konstant, indtil gyldenbrun og duftende, cirka 30 sekunder.
- Tilsæt den skiver gulerod og kog, indtil de er let brune, og de begynder at blødgøre, ca. 3-4 minutter.
- Tilsæt peberfrugter, ærter og kål i, og kog i to minutter. Tilsæt shirataki-nudlerne, og kog i yderligere 2 minutter, indtil de er let brunede.
- Tilsæt jordnøddesmør, kokosmelk, sojasovs, karrypasta, kokosnøddesukker og limesaft i panden, og rør, indtil jordnøddesmøret smelter og alt er godt blandet.
- Bring blandingen i kogning og kog i 3 minutter. Derefter reduceres varmen til medium og lad det simre under omrøring lejlighedsvis, indtil saucen bliver tykkere og reduceres med cirka halvdelen, ca. 7-8 minutter.
- Klap nudlerne ned med en slikkepotte, så blandingen er meget flad og pakket og anbring stegepanden i ovnen. Bages, indtil toppen er gyldenbrun, og saucen er boblende, ca. 30-35 minutter.
- Lad afkøle i 5-10 minutter, skær derefter, pynt med koriander og jordnødder (hvis ønsket), og server.