Quinoa Shakshuka Tacos (vegansk)

En krydret, marokkansk-inspireret taco med en quinoa- og tomatbase, alt sammen pakket ind i en tortilla med rødkål og koriander.

Quinoa Shakshuka Tacos (vegansk)

• Mejeri-fri
• Veganer

Kalorier

354

Serves

4 tacos

Madlavningstid

55

ingredienser

• 1 kop tør quinoa (hvilken som helst farve)
• 1 3/4 kop vand
• 1 laurbærblad
• 1 spsk ernæringsgær
• 2 tsk spisevidspulver
• 2 teskefulde røde chili peber flager
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• Salt og sort peber efter smag
• 1 spsk olivenolie
• 1 kop shakshuka sauce
• 4 tortillaer
• 1/2 kop rødkålssalat (strimlet rødkål gniddes med salt)
• 1/4 rødløg, skivet
• 1 håndfuld ruccola
• 1/4 kop koriander eller persille

Forberedelse

1. Skyl og tøm quinoaen.
2. Læg quinoa, vand og laurbærblad i en gryde over medium varme. Kog i 20-25 minutter, indtil vandet er helt absorberet.
3. Forvarm ovnen til 400 ° F.
4. Overfør den kogte quinoa i en stor skål, og tilsæt alle ingredienser til krydderier og bland godt.
5. Overfør den krydrede quinoa på en bageplade, der enten er let smurt eller foret med pergamentpapir.
6. Spredes i et ensartet, tyndt lag.
7. Bag quinoaen i 15 minutter.
8. Varm tortillaer op i en stegepande eller direkte over flammen.
9. Saml tacos.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 354 # Kulhydrater: 54 g # Fedt: 12 g # Protein: 12 g # Natrium: 183 mg # Sukker: 5 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.