Der er et ordsprog, der siger, hvis du bygger det, vil de komme. Min filosofi med mine børn og sund kost er det - Hvis du laver mad, lærer de.
Quinoa og kikærtsalat med kalk og koriander (vegansk)
- Mejeri-fri
- Højt protein
- Veganer
Serves
4 - 6
Madlavningstid
30
ingredienser
- 1 kop kogte ærter (helst hjemmelavet uden salt)
- 1 kop (ca. 1 stor frøfri engelsk agurk), terninger agurk
- 1 rødløg, fint terninger
- 1 mellemstor tomat, terninger (ca. 3/4 kop)
- 1/3 kop hakket, frisk koriander
- 2 spsk hakket frisk mynte
- 3/4 kop kogt quinoa
- Salt efter smag
- 1/2 tsk rød cayennepeber
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 11/2 friske limefrugter
Forberedelse
- Placer kikærterne i blandeskålen.
- Bland agurk, rødløg og tomat i, og rør godt.
- Tilsæt koriander og mynte, og omrør quinoaen.
- Tilsæt salt, rød cayennepeber, ekstra jomfru olivenolie i en separat blandeskål.
- Klem limesaften i, og bland den godt.
- Hell bandagen på salaten, og lad salaten hvile i 15 minutter, før servering.