Der er et ordsprog, der siger, hvis du bygger det, vil de komme. Min filosofi med mine børn og sund kost er det - Hvis du laver mad, lærer de.


Quinoa og kikærtsalat med kalk og koriander (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Højt protein
  • Veganer

Serves

4 - 6

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 1 kop kogte ærter (helst hjemmelavet uden salt)
  • 1 kop (ca. 1 stor frøfri engelsk agurk), terninger agurk
  • 1 rødløg, fint terninger
  • 1 mellemstor tomat, terninger (ca. 3/4 kop)
  • 1/3 kop hakket, frisk koriander
  • 2 spsk hakket frisk mynte
  • 3/4 kop kogt quinoa
  • Salt efter smag
  • 1/2 tsk rød cayennepeber
  • 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 11/2 friske limefrugter

Forberedelse

  1. Placer kikærterne i blandeskålen.
  2. Bland agurk, rødløg og tomat i, og rør godt.
  3. Tilsæt koriander og mynte, og omrør quinoaen.
  4. Tilsæt salt, rød cayennepeber, ekstra jomfru olivenolie i en separat blandeskål.
  5. Klem limesaften i, og bland den godt.
  6. Hell bandagen på salaten, og lad salaten hvile i 15 minutter, før servering.